【灵草长白】吉林省道地药材——西洋参

在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。

本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。

灵草长白

吉林省道地药材 西洋参

本品为五加科植物西洋参PanaxquinquefoliumL.的干燥根。均系栽培品，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。

性状：本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形，具不定根（艼）或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

炮制：用时捣碎；或去芦，润透，切薄片，干燥。

灵草长白

西洋参片

性状：本品呈长圆形或类圆形薄片。外表皮浅黄褐色。切面淡黄白色至黄白色，形成层环棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道，近形成层环处较多而明显，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

浸出物：同药材，不得少于25.0%。

鉴别：检查：含量测定：同药材。

性味与归经：甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。

功能与主治：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。

用法与用量：3～6g，另煎兑服。

注意：不宜与藜芦同用。

贮藏：置阴凉干燥处，密闭，防蛀。

四类人群适合服西洋参

吉林省道地药材

气虚阴亏者

常见神疲乏力、气短懒言、口干舌燥、心烦失眠、午后潮热等，西洋参是补气养阴的经典食材。可取干西洋参片2-3克泡水喝，反复冲泡至味淡，能益气养阴、生津润燥。若搭配麦冬、五味子，养阴生津、宁心安神的效果更佳。

虚热烦倦者

如长期熬夜、阴虚内热人群，常见潮热盗汗、烦躁易怒、咽干口燥、头晕目眩等。西洋参能清热生津、除烦润燥，建议用西洋参片1-2克含服，或研粉冲服（每日0.5-1克），温和调理虚热，不易上火。

肺虚久咳者

常见干咳少痰、痰少而黏、声音嘶哑、气短喘促，多见于慢性咽炎、肺阴虚人群或长期用嗓者。西洋参能补肺气、养肺阴，可取西洋参片3克搭配川贝、百合煲汤，长期适量食用可改善肺阴亏虚引起的咳嗽，缓解咽喉不适。

病后体虚及术后恢复期人群

病后气血阴液耗伤，常见面色苍白、神疲乏力、食欲不振、口干咽燥；术后元气亏虚，出现气短懒言、精神萎靡、体虚多汗等。西洋参能益气养阴、扶正补虚，适合用西洋参片2克搭配乌鸡、黄芪煲汤，帮助身体恢复元气，是病后温和进补的良方。

西洋参怎么吃？

吉林省道地药材

西洋参性凉，味甘、微苦，鲜西洋参质地脆嫩，可切片生食、榨汁；干制西洋参更适合泡茶、研粉冲服、煲汤，不同食用方式契合不同体质需求。需要注意的是，西洋参性偏凉，脾胃虚寒者（如腹痛腹泻、畏寒怕冷、大便溏稀）慎用，不宜与藜芦同用，不宜过量食用。食用前最好咨询中医师，根据自身体质辨证服用。

吉林省道地药材

西洋参乌鸡汤

用料：干西洋参片2克，乌鸡1只，黄芪10克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

做法：

1.乌鸡处理干净，切块，用清水浸泡30分钟去除血水；红枣去核洗净，黄芪洗净切段。

2.锅中加水烧开，放入乌鸡块焯烫3分钟，撇去浮沫，捞出沥干。

3.将乌鸡块、西洋参片、黄芪、红枣、生姜片放入砂锅，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖2小时。

4.最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

功效：补气养阴、养血安神，适合气虚阴亏、病后体虚者食用。

吉林省道地药材

西洋参枸杞茶

用料：干西洋参片1克，枸杞10-15粒，麦冬5克，蜂蜜适量。

做法：

1.将西洋参片、枸杞、麦冬洗净，放入茶壶中。

2.加入沸水冲泡，盖上盖子焖泡15-20分钟。

3.根据个人口味加入适量蜂蜜，搅拌至溶化即可饮用，可反复冲泡至味淡。

功效：补气养阴、明目提神，适合办公族、熬夜党及阴虚导致的眼目干涩者日常饮用。

吉林省道地药材

西洋参蒸蛋

用料：干西洋参粉0.5克，鸡蛋2个，温水100毫升，盐少许，葱花适量。

做法：

1.鸡蛋打入碗中，加入温水和盐，充分搅拌均匀，过筛去除浮沫，使蛋液细腻。

2.西洋参粉均匀撒在蛋液表面，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3.蒸锅加水烧开，放入蛋液碗，大火蒸10分钟，关火后焖2分钟。

4.取出后撒上葱花即可食用。

功效：补气健脾、养阴生津，适合体虚乏力、食欲不振的人群，尤其适合儿童和老人温和进补。

吉林省道地药材

西洋参麦冬酒

用料：干西洋参片20克，麦冬30克，枸杞50克，低度白酒1000毫升。

做法：

1.西洋参片、麦冬、枸杞洗净，晾干表面水分，确保无残留水分。

2.将所有食材放入干净的玻璃瓶中，倒入低度白酒，密封瓶口。

3.放置在阴凉通风处，每隔3-5天摇晃一次，浸泡20-30天后即可饮用。

功效：益气养阴、生津润燥，适合阴虚体质、气虚乏力者，每日饮用10-15毫升为宜，不可过量。

本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。

内容来源/党委宣传科

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