广东
“几百只乳鸽出口澳洲怎么这么难！”去年年初，中山市生津食品投资有限公司总经理覃晶晶苦恼的说道。仅一年时间，就发生了大变化。“五千只乳鸽订单合同收到，马上给您发货！”，1月21日，覃晶晶满脸喜色，指着仓库里即将发运的熟制红烧乳鸽，语气中满是自豪。“谁能想到，石岐乳鸽如今能跨洲越海，成为澳洲食客追捧的美味，甚至有人专门飞来中山寻味！”
石岐乳鸽是广东中山饮食文化的名片，凭借外皮酥脆、肉质滑嫩的独特风味，成为享誉粤港澳的经典名菜。2022年，石岐乳鸽菜式烹饪技艺被列入中山市市级非物质文化遗产代表性项目。“我们的目标市场是澳大利亚，但是澳洲路途遥远，对食物存储保鲜要求高，我们对出口要求、流程都不太了解。”覃经理说起开拓市场时面临的难题。
为了让石岐乳鸽顺利“出海”，拱北海关所属中山海关针对企业出口新市场的需求，开展实地调研，结合产品特性与进口国标准，制定个性化监管方案。在原料端，指导企业落实备案要求，严把乳鸽来源关，确保符合澳大利亚食品进口原料标准；在生产环节，协助企业梳理关键控制点，推动 HACCP 体系有效运行。“得知企业出口计划后，我们从生产线规范、人员卫生管理，到仓储方式优化，提供全程专业指导，帮助企业提升自检自控能力，保障产品质量稳定达标，顺利开拓海外市场。”中山海关驻石岐办事处查检二科科长盛杰说。
“我们从去年年初每次几百只的试单，到两三千只的稳步增长，再到如今单次订单突破五千只。”覃经理高兴地说，“下一步还计划拓展加拿大、新加坡等海外市场，将这道中山味道带到更多有华人的地方。”据统计，2025 年中山海关共监管出口熟制乳鸽12.1吨，货值约124万元。
采写：南都N视频记者刘贤沛 通讯员殷悦 陈倩倩
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