一次源于 “预制菜” 的争议,结果导致了一个大型餐饮企业在 4 个月内损失 5 亿人民币、关闭 102 间门店。
![]()
而这件事经过还要从25 年 9 月 10 日说起。
当天,罗永浩发了一条微博,指责西贝 “菜基本上都是提前做好的,而且价格很高”。
![]()
这本来只是一起普通的消费投诉,但随着西贝集团董事长贾国龙的强势回复,这件事很快就在社会上掀起了轩然大波。
为此,贾国龙还举行了一场记者招待会,彻底否定了 “预加工食品” 的说法,并且宣称将对罗永浩提起诉讼。
![]()
而且为了证明自己的清白,西贝还发布了一份 “罗永浩菜单”,并在全国范围内向消费者开放了后厨。
但是,这种 “硬刚” 的做法,在后来证明是一种致命的失策。
而且,双方对于 “预制菜” 有着截然不同的定义,消费者的心里也有自己的判断,这就是这场争论很难收场的根本原因。
![]()
罗永浩是基于一个普遍的认识,只要不是在后厨从头开始炒制的,都算“预制菜”。
而贾国龙则是引用了《通知》中的定义,该定义由国家市场监督管理总局和其他 6 个部门在 2024 年 3 月发布的。
《通知》里面明确了 “预加工食品” 的定义,即 “预加工食品” 指的是加工好的、打包好的食品,而中央厨房制作的菜肴以及仅经清洗、分切的净菜,是不属于预制菜范畴的。
![]()
但顾客对那些繁琐的正式定义并不感兴趣。
消费者所厌恶的是,付出了新鲜食材的价格,结果吃到的或许是工业再加热的产品,这有种上当受骗的感觉。
后来,西贝的营业额也遭到了重创,与去年同期相比下降了 200 多万美元。
![]()
而为了恢复客户,西贝公司于 25 年 9 月底实施了一项耗资巨大的拯救计划。
他们先是放出消息,要将一些菜全部转为店内现炒,紧接着就是发放了数百万的免费一百块的优惠券,以及 “满 50 返 50” 的优惠政策。
而这一系列举措,虽能在短时间内稳定住客流量,却也极大地侵蚀了原本就不多的盈利能力。
![]()
贾国龙曾经透露西贝每个门店只有 5% 的纯利润。
在运营最为艰难的 25 年 11 月,整个西贝的收入只有 2.65 亿,比前一年少了一半还多。
最后西贝也只能 “壮士断腕”了。在 26 年一月,贾国龙宣布将在国内一口气关掉 102 个店面,相当于 30% 的店面。
![]()
但相对于西贝陷入了巨大的亏损之中,害得西贝成这样的罗永浩却出现了不同的情况。
经过这一件事,罗永浩的网店却 “有数据显示销量增长了 5 倍”。
![]()
那这西贝的老板贾国龙就不乐意了呀,自己的企业因为你损失惨重,你还混得风生水起的,这谁乐意啊。
26 年一月十六日,贾国龙气不过,和罗永浩的隔空交锋到达了顶点,但最后双方的帐号都遭到了平台的封禁。
![]()
1月18日,《人民日报》对于两人的交锋也定下了理性处理的基调。
他们指出:“有问题说问题、有短板补短板,回归理性与科学,方能推动预制菜健康发展”,并强调任何争议都应是理性探讨、凝聚共识的契机。
![]()
最后,这一场闹剧终于落下了一个 “双输” 的结局。那么大家对此怎么看呢?
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.