火了的河南“趴地菠菜”，该如何种植？

来源：中国农网

河南省扶沟县的“趴地菠菜”火爆出圈后，商丘睢县、开封杞县、新乡辉县等多地的“趴地菠菜”也相继步入人们的视野。“叶片肥厚，茎叶根都可以吃，口感甜丝丝的，露地经霜冻后品质更佳”！“趴地菠菜”被网友称为“菠菜中的爱马仕”。

“趴地菠菜”又称“笨菠菜”，是菠菜的一种，富含维生素Ａ、Ｃ、Ｋ以及铁、钙等矿物质，可以适应涮火锅、炒、蒸等烹饪形式，风味俱佳，老年人、少年、儿童等均可食用；其具有耐寒性强的特点，可以春、秋、冬茬口种植，因其“贴地生长，叶片紧凑呈莲座状，颜色深绿，茎短而粗，根部偏红”而得名，区别于直立、半直立菠菜。据统计，我国所有菠菜种植面积为1000万亩，而露地“趴地菠菜”种植面积仅为30万亩，多为小麦区种植，且种植增加面积空间有限，如何实现“趴地菠菜”面积增加？

答案来了！除了平原地区可以种植“趴地菠菜”外，在浅山丘陵区的土壤瘠薄地带也可以实现“趴地菠菜”种植了。去年十月下旬，在河南省瓜类蔬菜产业科技特派员服务团的指导下，驻马店市泌阳县春水镇樊洼村在岗坡地首次试种“趴地菠菜”成功！除此之外，还试种成功耐寒性蔬菜：香菜、生菜、香叶饺子菜、水果萝卜、孔雀菜等蔬菜，为中原地区“青黄不接”的露地蔬菜生产提供参考。

2025年10月下旬种植的菠菜，12月20日的田间表现。

河南地形呈现西高东低特点，属于山区向平原过渡带，山地、丘陵、平原占比分别为37.1%％、11.7%和51.2%。河南地处温带季风气候区，四季分明，春秋季气候凉爽，冬季寒冷但部分区域可进行耐寒作物种植，为菠菜的多季节露地栽培提供了自然条件。随着农业产业结构调整（如烟区设施闲置）和市场需求增长，露地菠菜一年多茬种植成为提高土地利用率、增加农民收入的重要方向。

为满足人们对“趴地菠菜”的市场需求，河南省瓜类蔬菜产业科技特派员服务团根据春、秋、冬茬口进行了茬口种植总结。

春季露地菠菜种植要点：春季种植菠菜是河南地区补充蔬菜供应、缓解“春淡”的重要手段。品种选择，优先选用耐热、抗病性强且生长周期短的品种，如“旺旺大圆叶”等，这些品种在春季较冬季温度高环境下仍能保持良好生长。整地施肥，选择地势平坦、排灌方便、土壤疏松肥沃的地块；播前15～20天，每亩施腐熟有机肥3000～5000ｋｇ，根据生产需求可以配合Ｎ、Ｐ、Ｋ复合肥40ｋｇ左右，也可以不使用化肥，旋耕整平后做成宽1.2～1.5ｍ的平畦；若地块存在地下害虫，可结合高温翻晒或撒施生石灰进行土壤消毒。播种与定苗，春季气温较高，播种时需采用低温浸种催芽（４℃冰箱处理24小时或井水浸泡12小时）以提高出苗率；撒播或条播均可，条播行距12ｃｍ，播种深度２～３ｃｍ。出苗后及时查苗补苗，２～３片真叶时进行间苗，遵循“间弱留壮、间密留稀、间病留健”原则。田间管理，苗期需保持土壤湿润，干旱时可浇小水。生长中后期根据土壤墒情适时灌溉，避免积水。可以不追肥，如需追肥，以氮肥为主，促进叶片生长。病虫害防治：春季主要病害为霜霉病、猝倒病，虫害包括蚜虫、潜叶蝇等，需加强田间巡查，及时用药防治，优先选择生物防治。

秋季露地菠菜栽培要点：秋季是河南菠菜种植的黄金季节，光照充足、温度适宜，有利于菠菜营养生长。品种选择，秋季适合种植耐寒、抗病性强的品种，如“旺旺大圆叶” “豫艺大丰收”等，这些品种在短日照条件下产量高、品质佳。茬口模式，结合河南烟区设施闲置（如烟草－秋菠菜、早春西葫芦－秋菠菜）及多样化轮作需求，推荐烟草－秋菠菜、春甜瓜－夏芹菜－秋菠菜、春玉米－早熟白菜－菠菜等一年多茬种植。播种与管理，秋季播种时间多在８～１０月，采用条播或撒播，条播行距１０～１５ｃｍ，用种量１．５～２．０ｋｇ／亩。出苗后及时中耕除草（深度３ｃｍ左右），并根据生长情况可以追施氮肥、磷肥或钾肥，以满足叶片和根系发育需求。病虫害防治，秋季病害以霜霉病、炭疽病为主，虫害包括蚜虫、菜青虫等。需通过轮作倒茬、土壤消毒等措施预防，发病后及时使用针对性药剂控制。

冬季露地菠菜栽培要点：河南部分地区冬季气候较冷，露地菠菜种植需选择耐寒品种。品种选择，推荐“黑优181”“黑优191”“旺旺大圆叶”“豫艺大丰收”等，这些品种在低温下仍能维持生长，抗寒性突出。茬口衔接，冬季茬口常与早春作物（如早春白菜、越夏冬瓜）结合，形成“秋菠菜－早春白菜－越夏冬瓜”等轮作模式，实现全年生产。播种与管理，冬季播种需提前在秋季完成，利用晚秋的凉爽气候促进菠菜生长。田间管理重点在于保温防冻，可通过覆盖地膜或无纺布或稻草等方式保护根系。病虫害防治，冬季病虫害较少，但需注意霜霉病的早期预防，避免低温高湿环境诱发病害。

河南露地菠菜一年多茬种植技术通过合理茬口安排和季节化品种筛选，可有效提高土地经济效益，缓解蔬菜市场供需矛盾。

作者：河南农业大学园艺学院 袁升凯