大寒养生：宜忌记牢，安稳过寒冬

1月20日是大寒，作为二十四节气的最后一个节气，此时阴气最盛、天气最冷，是一年中养生的关键期。老话说大寒吃不对，身体遭大罪，要想安稳过冬，有些食物得避着，有些食材得多吃，生活细节也得注意。

先讲不能吃的四类食物。生洋葱别吃，冬天有人爱用生洋葱拌下酒菜，可洋葱性散，吃多了耗阳气，冬天得藏住阳气才能抗寒，生洋葱能不吃就不吃。生萝卜别吃，虽然说冬吃萝卜夏吃姜，但生萝卜偏寒凉，早上空腹吃特别伤脾胃，影响消化，想吃就得煮熟烫透，炖汤喝最好。过多韭菜别吃，韭菜性温，可冬天干燥，吃多了容易上火，而且现在的韭菜大多是大棚种的，口感和营养都不如春天的，犯不着为了口腹之欲伤身体。太多生黄瓜别吃，黄瓜水分足但性凉，上年纪的人消化弱，吃多了腹胀还影响睡眠，偶尔吃点行，别贪多。

除了这四个，还有三类食物也得避着。生冷寒凉的东西，比如冰淇淋、冰镇饮料、生鱼片、凉拌菜，还有西瓜、梨、苦瓜这些性味寒凉的食材，大寒时脾胃阳气弱，吃了会损伤脾胃黏膜，轻则腹痛腹泻，重则变成阳虚体质，畏寒怕冷反复感冒，老人孩子更要注意。辛辣燥热的食物，比如火锅、烧烤、麻辣香锅，吃着暖身但会让体内生虚火，出现口干舌燥、口腔溃疡，还会让血管扩张，增加心血管负担，中老年人得谨慎。油腻厚味的食物，比如肥肉、油炸食品、重油重糖的菜，冬天新陈代谢慢，吃了会加重脏腑负担，升高血液黏稠度，诱发高血脂高血压。

该吃的得选对，温补不燥才好。温热滋补的食材能驱寒暖身，比如羊肉，性温味甘，能温中暖肾益气补虚，做当归生姜羊肉汤，羊肉焯水加当归、生姜、红枣慢炖1.5小时，暖身不燥；或者葱爆羊肉，羊肉切片用生抽料酒腌制，和葱白一起快炒90秒，锁住汁水鲜香入味。桂圆性温，能补益心脾养血安神，每天吃5-10颗新鲜的，或者用桂圆干泡红枣枸杞水。鸡肉性温平和，老母鸡炖黄芪党参，加山药红枣慢炖2小时，增强免疫力补充能量。生姜能温中散寒，晨起喝杯生姜红糖水，驱脾胃寒气。

健脾养胃的食材得跟上，脾胃好才能吸收营养。山药性平，含淀粉酶和黏液蛋白，能健脾养胃，清蒸15分钟蘸蜂蜜，或者熬小米粥加山药丁，易消化还护胃。胡萝卜富含β-胡萝卜素，能健脾消食，和牛肉一起炖，牛肉焯水加胡萝卜、土豆慢炖1小时，营养均衡。小米熬粥加莲子百合，能健脾和胃养心安神，适合早晚吃。南瓜含果胶，能保护肠道黏膜，蒸着吃或者炖排骨，香甜易吸收。

还有温润清润的食材，能平衡体质不上火。白萝卜性凉，能消食化积滋阴润燥，和羊肉一起炖，中和羊肉的温热，汤还清甜；或者用白萝卜加蜂蜜腌制取汁水，润肺止咳。百合能滋阴润肺，熬莲子粥或者炒西芹，解腻又润燥。银耳含植物胶质，炖冰糖银耳莲子羹，黏稠香甜，滋润皮肤补充水分。梨性凉，别生吃，蒸冰糖雪梨加枸杞川贝，温热食用，缓解口干咳嗽。

生活细节也不能忘。起居得早睡晚起，保证7-8小时睡眠，别熬夜耗阳气，晨起可以晒晒太阳背部，促进钙吸收补阳气。运动选温和的，比如散步、太极拳、室内瑜伽，别剧烈运动出汗多，不然阳气外泄，最好在10点左右锻炼，那时候空气好。保暖要注意颈、腰、脚，出门戴帽子围巾手套，穿厚袜子保暖鞋，别让寒邪钻进去。

还有几个养生小技巧。常搓鼻，每天早上或者外出前用冷水搓鼻翼，增强鼻黏膜免疫力，预防鼻炎。常揉腰，双手搓热按腰眼，向下搓到尾椎骨，每天早晚各50-100遍，能疏通带脉补肾。勤泡脚，水温40℃左右，泡20-30分钟，没过脚踝，泡到全身温热额头微汗，能祛寒温肾阳，别过饱过饥的时候泡。