遂宁一中：首期美好“食”光食育课 以抄手为媒 传承饮食文脉

一碗热腾腾的抄手，不仅是温暖肠胃的美食，更承载着中华饮食文化的智慧。1月14日，遂宁一中文苑校区食堂推出了一堂别开生面的《食育课》——包抄手教学体验活动，让同学们在亲手制作中，真切感受传统美食的魅力。

一、抄手的前世今生：从馄饨到抄手

活动伊始，班主任邱鑫老师向同学们抛出了一个有趣的问题：“同学们知道为什么这种食物叫‘抄手’吗？”。原来，“抄手”这一名称源自四川方言，因为包制时需要将面皮两角向中间交叉折叠，形似人双手交叉（抄手）的动作，故而得名。它与北方的馄饨、广东的云吞、福建的扁食，实则是“同宗不同名”的美食兄弟。

邱鑫老师还分享了一段相关传说：相传宋代有位高僧在成都教化众生，目睹百姓生活困苦，便创制了这种皮薄馅嫩、汤鲜味美的食物，因其制作简便、营养丰富，很快在民间流传开来。

二、手把手教学：一份匠心，一份传承

进入教学环节，食堂工作人员为每张桌子分发了面皮、馅料和工具，同学们戴好口罩与头套，跃跃欲试地准备包抄手。“包抄手要注意三个要点：皮要薄、馅要适中、口要捏紧。”工作人员一边演示，一边细致讲解步骤：“先将正方形面皮平铺在手心，取适量肉馅放在中央，沿对角线对折成三角形，再将左右两角向中间交叉捏合，沾少许清水封口即可……”

同学们聚精会神地观察着演示过程，随后迫不及待地动手尝试。起初，部分同学因馅料放得过多导致面皮破裂，还有的同学捏合不紧，担心下锅后会散开。但在食堂工作人员的耐心指导下，大家逐渐掌握了包制技巧，包出的抄手也越来越有模有样。几位同学还兴奋地展示着自己的成果：“我们包的这盘多漂亮！”

三、学生感言：食物中的文化课堂

“这次活动让我了解了抄手的历史，还能让我们劳逸结合，缓解学习带来的疲惫。”姚同学说道，“课程充满乐趣，教学老师也特别有耐心，是一次非常不错的体验。”

“包抄手看似简单，其实很需要耐心和技巧。”王同学感慨道，“这让我想到，学习也和包抄手一样，只有掌握正确方法、注重细节，才能收获理想的‘成果’。”

许多同学表示，这样的课堂比单纯看书本有趣多了。通过亲手制作，不仅学会了一项生活技能，更对传统饮食文化有了更为深刻的理解。

四、品尝时刻：自己包的抄手最美味

最令人期待的品尝时刻终于到来！当一碗碗热气腾腾的抄手端上桌时，整个食堂都弥漫着诱人的香气。“自己包的抄手特别好吃！”同学们纷纷赞叹。或许这些抄手的形状还不够完美，大小也不够均匀，但这份亲手制作的成就感，让这碗抄手显得格外美味。

五、食育的意义：不止于舌尖

本次《食育课》不仅是一次简单的烹饪教学，更是一堂生动的文化传承课与生活技能课。通过亲身体验，同学们深刻体会到：

1. 食物中的历史：一道传统美食背后，往往蕴含着丰富的历史文化内涵；

2. 珍惜与感恩：亲手制作后，更能懂得每一餐的来之不易；

3. 生活技能：掌握了基本的烹饪技巧，为独立生活打下坚实基础；

4. 文化自信：在全球化背景下，对中华优秀饮食文化有了更深层次的认同；

食育，育的不仅是“食”，更是“人”。一碗抄手，包进去的是鲜香馅料，传承的是千年文化，培养的是实践能力，温暖的是纯真心灵。

学校食堂负责人表示，未来将继续推出系列《食育课》，让同学们在品尝美食的同时，了解食物背后的故事，掌握基本生活技能，培养健康饮食观念，传承中华优秀饮食文化。

下一期《食育课》，你想学做什么传统美食呢？欢迎在评论区留言告诉我们！（来源:遂宁一中）