程太芝委员：助力“野菜+酸汤”走向国际舞台，融合资源赢未来

“当承载着苗侗千年智慧的非遗酸汤，遇见黔东南山野馈赠的天然野菜，这不仅是舌尖上的邂逅，更是我们推动乡村振兴一条极具潜力的特色路径。”1月19日，走进黔东南州两会现场，黔东南州政协委员、黔东南六源鲜绿色餐饮管理服务有限公司董事长程太芝接过话筒，提出以“酸汤+野菜”产业的深度融合与提质升级，作为乡村振兴的特色发展路径。

“将我们独特的‘文化资本’与‘生态资本’进行战略整合，这是构建难以被模仿的竞争优势的关键。”程太芝在分析中指出。她认为，贵州酸汤历史悠久，与黔东南山野孕育的富硒野菜，二者的结合远不止于创造一款产品，更是对自身禀赋的战略性重构，能在乡村振兴中确立别人无法企及的差异化优势。

在肯定该产业“易于落地、带动效应显著”，并已在部分村寨实现助农增收的基础上，程太芝直面当前产业发展的瓶颈。她指出，目前产业链条尚显松散，种植标准化程度较低，精深加工产品匮乏；文化赋能不足，品牌辨识度有待提升；尤为关键的是人才支撑薄弱，农户技能与思想观念有待提升，专业人才短缺制约了产业升级步伐。

为推动这一特色产业实现从“潜力股”到“实力派”的跨越，程太芝系统提出“产业筑基、文化铸魂、培训赋能、长期主义”四位一体的建议：

一是筑牢产业根基。建议由农业农村部门牵头，制定并推广标准化生产规程，支持企业研发酸汤野菜预制菜等精深加工产品，延伸产业链。同时，搭乘“黔货出山”快车，线上线下全场景拓展市场。

二是深挖文化内涵。建议文旅部门系统挖掘相关非遗技艺与民俗故事，打造集观光、采摘、品鉴于一体的沉浸式体验项目，并融入乡村旅游线路，强化品牌记忆，加快地理标志产品申报。

三是实施精准培训。构建分层分类、突出实操的培训体系，对农户开设“田间课堂”传授技术与市场意识，对创业青年进行电商运营等实战培训，对企业骨干加强高端人才培养，全面提升从业者素质。

四是秉持长期主义。建议设立产业发展专项基金，聚焦技术研发、冷链物流与品牌推广，加强全链条质量安全监管，引导产业聚焦核心优势，持续提升产品品质与品牌美誉度。

“乡村振兴，产业兴旺是基石。”程太芝最后表示，“只要我们坚持因地制宜，以长期主义的韧劲，聚焦核心、精耕细作，就一定能让‘酸汤+野菜’这片‘绿叶子’，变成助力乡亲们致富的‘金叶子’，让这张独具魅力的黔东南名片走向更广阔的市场。”

贵州日报天眼新闻记者 杨正海

编辑 欧阳章杰

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