河南
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最朴素的食材，却能碰撞出最深厚的家常味。番茄去皮切丁，炒至软烂出沙成浓郁的茄汁；鸡蛋另起锅炒成蓬松大块后，回锅与番茄同炒，让每一块鸡蛋都裹上酸甜的茄汁。只需简单的盐糖调味，出锅前勾个薄芡，让卤汁能更好地挂在面上。煮一碗筋道的手擀面，浇上这红黄相间、热气腾腾的番茄鸡蛋卤，拌匀后大口吃下，是无论走到哪里都会想念的“家的味道”。
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