飞鹤扔出“王炸”：原料级鲜货能否重塑高端婴配粉市场？

当消费者为孩子选购奶粉时，往往更关注品牌与配方，却可能忽略一个根本问题：奶粉中的核心营养原料从何而来，又如何保证其新鲜与安全？

近日，全球食品巨头雀巢公司因核心营养添加剂ARA的供应商原料问题启动全球召回，相关部门对此高度重视，并督促企业落实主体责任。这一事件再次将婴幼儿配方奶粉的原料安全与供应链管理置于焦点，引发了行业及用户对奶粉原料的广泛关注。

在此背景下，1月17日，飞鹤举办了“寻迹而来·鲜活盛典”。飞鹤品牌大使奚梦瑶、知名主持人鲁豫、飞鹤研究院院长张旭光等嘉宾，与众多宝妈及产品用户齐聚一堂，共同探讨并分享了对飞鹤原料新鲜自产、全程可追溯理念的认可。

一、被忽视的行业短板，当“核心”长期受制于人

雀巢的召回事件，犹如一石激起千层浪，将婴幼儿配方奶粉的原料安全与供应链管理问题骤然置于聚光灯下，引发了行业与消费者的高度警觉。这一事件也再次让国内婴配粉行业反思一个长期存在的现实：在乳清蛋白、乳铁蛋白等核心营养原料上，许多品牌仍长期依赖海外采购，这已成为制约中国品牌自主发展与供应链安全的关键瓶颈。

这种依赖潜伏着多重风险，一方面，长途运输与储存不仅可能导致原料活性营养流失，还可能增加微生物污染风险；另一方面，国际局势与贸易政策的风吹草动，更可能随时冲击供应链的稳定与安全。

尽管终端产品的配方与工艺不断升级，但核心原料的自给能力却成为行业短板。雀巢事件放大了这一矛盾，促使整个行业重新审视原料安全这一基础问题。

与此同时，消费端也存在一个普遍的认知偏差：认为“奶粉核心就是新鲜生牛乳”。事实上，生牛乳在奶粉中仅占12%—45%作为基础基质，而决定产品功能性的核心营养原料，如乳清蛋白、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等，占比高达35%—60%，这才是实现配方贴合母乳结构的关键。它们的品质与新鲜度，直接决定着最终产品的营养价值与安全。长期以来，这些“核心”的来源与鲜活度，并未受到足够重视。

飞鹤产品经理郭洋分享“新一代更适合中国宝宝体质”新品：迹萃、

当原料供应受制于人，企业难以根据中国宝宝的实际需求进行深度定制研发，也难以保证原料在最佳新鲜状态下投入使用。掌控奶源已成为行业内的共识。飞鹤不仅关注奶源的新鲜、可控，更在自建牧场和100%自有生牛乳基础上，自建原料产线，实现营养原料的自主可控。

一直以来，飞鹤通过完整的产业链，不断深化功能性研究，从婴配粉拓展到全年龄段营养，并不断从定制化的研究，分解出鲜活的乳清、乳白和乳铁，构勒出鲜活本身特质的差异化功能的差异图普，成为领先的企业之一，引领国内乳业的发展。

二、行业“鲜活”之路，从1.0到3.0的艰难攀爬

中国婴配粉行业对“鲜活”的追求，走过了一段清晰的升级历程。

飞鹤副总裁、飞鹤研究院院长张旭光，分享飞鹤三次新鲜革命历程

在行业1.0时代，企业普遍没有专属牧场，依赖进口大包粉与乳清粉进行干法加工。核心原料需要经过数月的海运和通关才能到达工厂，不仅溶解性差，新鲜度也大打折扣。

进入行业2.0时代，以飞鹤为代表的企业斥巨资建设专属牧场，采用湿法工艺，以生牛乳一次成粉，实现了产品品质与新鲜营养的首次飞跃，引领行业进入了“奶源鲜活”的新阶段。

然而，2.0时代仍有其局限：虽然奶源可控，但脱盐乳清粉、乳铁蛋白等核心原料依然需要进口。这也导致了一罐奶粉往往存在“两个生产日期”的落差：罐身标注的成品生产日期与关键原料的实际生产日期之间存在较大时差。因此，突破核心原料的外部依赖，成为行业升级的必然方向。

如今，飞鹤正试图引领行业迈入3.0时代：与行业内多数品牌仅聚焦于“奶源鲜活”不同，飞鹤关注的是更深一层的“原料鲜活”——不只生牛乳鲜，更是营养原料鲜。这一定位直接回应了消费认知偏差，将“鲜活”的边界从奶源拓展至占比更高、功能更强的核心营养配料。

飞鹤品牌大使奚梦瑶女士分享

通过建成国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线、鲜奶直提乳清产线等，实现核心原料的自研自产，并以“30天内自产鲜活原料投入使用”的标准，将原料新鲜度从“年级”缩短至“天级”，开创“原料级鲜活”的新纪元。

三、飞鹤双萃，重新定义“鲜活”标准的新品破局

面对行业痛点，飞鹤的实践提供了一条清晰的破局路径——构建一条“自研-自产-自控-可追溯”的完整能力闭环，这不仅是技术的叠加，更是对供应链主权和产品理念的重新定义。其近期推出的迹萃、启萃新品更是延续了品牌对高品质的追求，在行业内首次将“原料级鲜活”作为核心卖点，突破了传统奶粉仅强调“奶源新鲜”的局限。

1.原料自产，飞鹤构建的行业护城河

当多数品牌仍在配方概念上做文章时，飞鹤已将目光投向上游原料环节，通过自研自产核心原料，实现了对产品全链条的自主掌控。

这一战略转型背后是长期积累。从2006年自建牧场实现奶源自控，到2018年推动行业采用生牛乳一次成粉，再到如今实现核心原料自产，飞鹤历经二十余年布局，已实现11种核心营养原料的自研自产。

区别于依赖外采的企业，飞鹤建立了“30天内自产鲜活原料投入使用”的标准。这意味着从原料生产到用于奶粉制造，全程压缩在一个月内，既能最大程度保留营养活性、杜绝外采带来的污染风险，也打破了核心原料的进口依赖。

在飞鹤的原料体系中，乳铁蛋白、乳清蛋白、酪蛋白磷酸肽、脱脂乳粉等关键原料已实现自研自产并应用于产品中，双萃新品正是这一长期战略的最新成果。迹萃、启萃聚焦营养素协同配比，全维度还原母乳生态，精准贴合中国宝宝体质。通过实现核心原料的自研自产，飞鹤牢牢掌握了关键技术并保障了供应链安全，不仅守护着中国宝宝的口粮安全，也为中国乳业实现自主可控发展提供了实践样本。

2.技术支撑，专属工艺构建护城河

飞鹤能够实现原料自产的核心支撑，源于其长期的技术积累与全链路可控体系。从2006年自建牧场实现奶源自控，到2018年推动行业采用生牛乳一次成粉，再到2025年实现核心原料自研自产自控，飞鹤始终引领着奶粉安全与新鲜标准。其研发初心始终围绕“更适合中国宝宝体质”，这背后是多年来对中国母乳研究的深耕，飞鹤参与国家重大科研项目，建立了中国最大的母乳数据库与母子健康队列，确保其配方设计与原料应用更精准贴合中国宝宝的营养需求。

在工艺层面，飞鹤拥有全球首家婴幼儿奶粉核心原料专属工艺。其采用低温膜分离等物理技术，避免反复加热，更大程度保留蛋白质等关键营养的天然活性。原料鲜活不仅是原料自产，更是以更温和的方式处理，实现“活性”与“新鲜”的双重保障。

在品质管控方面，飞鹤执行严于国标及欧盟的检测标准，覆盖产前、产中、产后304项核心原料检测、420余种风险物质监测。生产全流程关键控制点实现实时可视化监控，生牛乳菌落总数平均小于5000CFU/mL，远优于欧盟标准。

3.透明溯源，让“鲜活”看得见

如果说原料和技术是飞鹤的“硬实力”，那么原料溯源系统则是其“软实力”的集中体现。2025年12月，飞鹤正式上线全球首个奶粉新鲜原料溯源系统。随着飞鹤迹萃、启萃两大新品上市，消费者只需手机扫码，即可在查询产品生产日期的同时，追溯乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料的生产信息。

这一创新系统将原本停留在企业内部的原料信息，转变为消费者可查询、可验证的透明数据，让“安全、鲜活”清晰可见。消费者能够直观了解每种关键原料的具体生产日期，实现真正意义上的“放心选购”。

飞鹤新晋品牌大使暨鲜活寻迹官朱珠首次亮相

溯源系统的建立，构成了飞鹤“自研-自产-自控-可追溯”完整能力闭环的关键一环。它不仅是技术创新，更是消费体验的重构，该系统还与“30天原料周转”机制紧密结合。消费者通过溯源查询到的原料生产日期与奶粉生产日期之间的时间差，直观展示了原料的新鲜程度。当妈妈们能够亲自验证原料的新鲜与安全时，信任便随之建立，飞鹤的“鲜活营养”理念也从概念转化为具体体验。

四、从产品到供应链，原料级鲜货能否成为行业新标杆？

在高端奶粉市场，各大品牌长期依赖产品定位与营销策略争夺份额，原料层面的差异化一直不够突出。飞鹤通过构建原料自产体系与溯源系统，首次在原料端建立起清晰的差异化优势，这标志着行业竞争正从终端产品向上游供应链延伸。

随着消费者对食品安全与透明度的要求日益提升，原料可追溯性正逐渐成为高端奶粉的标配。企业角色也随之转变——不再仅仅是配方的整合者，更成为核心技术的掌握者和供应链的主导者。对消费者而言，选择奶粉时除了关注配方与品牌，也将更加重视原料来源与生产过程的可追溯性。这一趋势将倒逼企业提升供应链透明度，并加大对原料研发与生产的投入。

目前，飞鹤已凭借全球首个奶粉新鲜原料溯源系统，建立起明显的先发优势。这不仅是一项技术创新，也在重新定义行业标准。其所提出的“原料级鲜活”理念及实践，有望重塑高端婴幼儿配方奶粉的市场竞争格局，当“鲜活”从营销话术变为可追溯、可验证的体系，当“更适合中国宝宝体质”从配方理念延伸至原料源头，飞鹤正在构建一场从产品到供应链的全面升级。