一头年猪里的年味：从祭祀古礼到乡村IP，四川多地年猪节激活乡村新活力

原标题：一头年猪里的年味：从祭祀古礼到乡村IP，四川多地年猪节激活乡村新活力

随着农历新年的临近，杀年猪、吃刨汤、熏腊肉……这些深植于巴蜀大地的年俗正以崭新面貌回归。在四川，年猪不仅是家家户户辞旧迎新的“重头戏”，更成为串联起非遗传承、乡村旅游与社区治理的重要文化载体。从川西林盘到川南丘陵，一场场充满烟火气的年猪活动，正将浓浓的乡愁转化为推动乡村振兴的澎湃动能。

年猪溯源：从“腊祭”到“刨汤”，千年习俗里的农耕智慧

“年猪”之俗，根植于古老的“腊祭”传统。《礼记》有载：“腊先祖五祀”，即岁末以牲畜祭祀祖先与家神，祈求来年丰饶。在四川，这一传统与本地丰沛的物产和悠久的养猪历史相结合，逐渐演化出极具地方特色的“杀年猪、吃刨汤”习俗。

所谓“刨汤”，是指年猪宰杀后，趁其新鲜，立即取下血旺、肝腰、小肠等内脏及部分鲜肉，配以酸菜、萝卜等炖煮成一大锅热气腾腾的汤菜。邻里亲朋齐聚一堂，共享这顿“全猪宴”，既是对一年辛劳的犒赏，也象征着团圆与分享的邻里情谊。这一习俗，承载着巴蜀人民对自然的敬畏、对丰收的感恩，以及对和谐社群关系的珍视。

蒲江箭塔村：十年坚守，让非遗年猪祭活起来

在成都蒲江县甘溪镇箭塔村，年猪习俗已升华为一项庄严的仪式。2026年1月1日，该村迎来第十届“箭塔年猪祭”。活动现场，村民严格按照古礼进行“洗猪”“祭祀”“扫圈”等环节，整个流程完整保留了八大传统仪轨。这项活动已于2023年成功列入四川省非物质文化遗产代表性项目名录。

“我们不仅要杀猪，更要‘敬’猪。”一位参与祭祀的老村民说。在他看来，年猪是土地的馈赠，必须以最虔诚的心意对待。如今，这场年猪祭吸引了大量游客前来体验，村里还配套举办了“村糖会”、非遗市集等活动，让古老的年俗真正“活”在当下，成为箭塔村最闪亮的文化名片。

雅安雨城上里古镇：文旅融合，千年古镇飘出“刨汤”香

2026年1月17日，雅安市雨城区第十五届年猪文化旅游节在上里古镇拉开帷幕。这座拥有千年历史的古镇，将年猪文化与文旅深度融合。游客不仅能观看传统的杀年猪仪式、品尝地道的刨猪汤，还能欣赏川剧变脸、茶马古道情景剧等特色演出。

现场，1500余人的刨猪汤长桌宴沿河铺开，场面蔚为壮观。主办方介绍，活动不仅带动了当地腊肉、香肠等农特产品的销售，更有效提升了古镇的冬季旅游热度。“以前过年就是自家吃，现在成了大家的节日。”一位经营农家乐的村民笑着说。

泸定岚安乡：云端上的年猪宴，凝聚新老村民共谋发展

在甘孜州泸定县海拔1800米的岚安乡，年猪宴被赋予了新的时代内涵。2026年1月13日，当地举办了一场别开生面的“云上岚安·乡愁记忆”年猪宴。活动邀请了新老村民、返乡青年、乡贤代表等百余人共聚一堂。

这不仅仅是一场美食聚会，更是一场关于乡村未来的恳谈会。席间，乡政府为多位新村民颁发了“荣誉村民”证书，鼓励他们深度参与村庄的基层治理和产业发展。“我们希望用一头年猪，把大家的心拢在一起。”岚安乡相关负责人表示。这种将传统年俗与现代乡村治理相结合的模式，为民族地区乡村振兴提供了新思路。

从“甘蔗哥”到“呆呆年猪”：乡土流量密码背后的年味共鸣

值得注意的是，近期四川眉山的“甘蔗哥”与重庆合川的“呆呆年猪”等乡村短视频IP火爆网络。这些看似朴素的日常记录，之所以能引发全网共鸣，正是因为它们精准地戳中了都市人群内心深处对“真实年味”的渴望。这股“乡土流量”并非偶然，而是传统文化在数字时代的一次强势回归，也为各地年猪活动的传播提供了新范式。

一头年猪，撬动乡村发展的多重可能

从祭祀古礼到非遗展演，从农家小院到文旅IP，四川各地的年猪活动早已超越了单纯的饮食习俗，正成为激活乡村文化、经济与治理的“多维引擎”。它既唤醒了沉睡的乡土记忆，又吸引了城市游客的目光；既传承了农耕文明的伦理温情，又为农产品销售、民宿经济、社区营造注入了新动能。在乡村振兴战略深入实施的今天，一头年猪所承载的，不仅是巴蜀大地浓浓的年味，更是一条连接传统与现代、城市与乡村、文化与产业的振兴之路。当刨汤的热气升腾而起时，升腾的还有人们对美好乡村生活的共同期待。

（综合自四川日报、四川新闻网、重庆日报等。部分历史考据参考《礼记》《华阳国志》《四川民俗志》等文献资料。）