河南人的早餐,你们知道一般怎么吃嘛?
在河南,有一种几乎遍布各个城市和村镇的早餐搭配——胡辣汤+包子+小油条/饼。
这个搭配,从我的口味上来讲,绝对美味、满足、让人愉悦!毕竟碳水居多,而且确实在冬天很美味、很发热。
尤其是最近的大雪天、低温天,一碗热腾腾的、表面零星飘着几滴香油的、里面藏着牛肉和面筋的稠稠的胡辣汤,真的很诱人。
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胡辣汤
但是,你以为胡辣汤只是喝的嘛?错!
准确的来说,胡辣汤刚开始是搭配着里面的面筋、牛肉、木耳或者萝卜丝之类的,一起喝,口感层次很丰富。但当里面的面筋、牛肉被你大快朵颐吃光光后,汤貌似也被施了魔法一般——变稀了——喝起来体验不怎么好。
这时候,小油条/大饼就派上用场了(当地人管小油条叫油馍头!可以把这些东西放到胡辣汤里泡一泡,然后再吃,比单吃小油条和大饼,都要好吃。并且,油炸的东西,放在汤里泡一泡,火气也会消退一些,变得温和、变得美味。
上面这一通操作,我敢说,但凡你胃口还不错,肯定一碗胡辣汤连碗底都可以瞧见了。
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包子+大饼
没吃饱?别急,还有惊喜!
河南的包子,也是早餐的标配,如果你早上一碗热腾腾的胡辣汤+小油条/大饼的搭配还没有满足你,包子,可谓是最后一道防线。
便宜量大管饱,我照片里的包子,是方中山家的,2 元一个的山野菜包可以抵一个正常人的午餐了,就是这么实在。而且里面的料很丰富,有豆腐、野菜、胡萝卜丝之类的,非常推荐大家尝试一下。
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牛肉包+野菜包
最后,如果大家是吃不了辣的人,我推荐第一次尝试胡辣汤的时候,点两掺——也就是胡辣汤+豆腐脑组合成的一碗汤,可以减少很多的刺激性味道,增加接受性。如果你是能吃辣的人,我还是建议就点正常的精品或者优质胡辣汤,都可以,毕竟,掺了豆腐脑的胡辣汤,毕竟没有那么正宗;而且,豆腐脑在里面会更多,吃起来会感觉亏了!
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胡辣汤
最近郑州迎来一阵大雪、低温寒冷天气,我这前几天刚刷的鞋,太阳是晒不到了,只能让它们挨冻了,哎!我对不起你们,但你们早晚会化冻的,乖!
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大雪天
相信其他地方也可能迎来一阵冷空气,大家保暖好身子,尽量不骑车,走走路、拍拍照,也挺暖、挺有意思的,对不?
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