北京
“寒气之逆极，故谓大寒”，1月20日，我们迎来二十四节气的最后一站。此时寒潮频至，冰天雪地，却藏着三农人顺应天时的智慧——冬藏蓄力，静待春归，也让年味儿在田埂与灶台间悄然升腾。
大寒农事，南北各有侧重。北方农户抢抓农闲积肥堆粪，铁锹刨开冻土的沉闷声响里，藏着“冬耕深一寸，春天省担粪”的农耕密码，同时给畜禽添暖御寒，筑牢越冬防线。南方麦田里仍有忙碌身影，清沟理墒、覆盖防寒，守护冬小麦与油菜安然过冬，正如农谚所言“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”，雨雪便是来年丰收的馈赠。
老辈人流传的农谚，是大寒最珍贵的指南。“大寒见三白，农人衣食足”，一场瑞雪既能冻死虫害，又能为土壤锁水；“大寒不寒，春分不暖”则警示着气候对春耕的影响。这些字句，是先辈用岁月沉淀的农事智慧，指引着三农人把握时节规律。
大寒亦是“迎年序曲”，乡村烟火气愈发浓郁。农户们取出小雪腌的菜、大雪腌的肉，腊肉香与酱菜鲜在庭院弥漫；竹枝扎成的扫帚扫尽屋角尘埃，“除尘布新”的仪式里满是对新年的期盼。北方炖一锅暖心羊肉，南方蒸一碗温胃糯米饭，舌尖上的暖意驱散了严寒。
寒极必暖，否极泰来。大寒的严寒终会过去，田间的蓄力、家中的期盼，都在等待春风唤醒耕耘的脚步。愿三农人在冬日安享顺遂，待来年沃野生金，收获满仓！
图文/韩世雄
总监制：姚卜成
监 制：韩世雄
编 辑：张琼文
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