天冷降温，有钱没钱，都要多喝这汤，清咽润喉，增强免疫少生病

天冷喝这碗汤，清咽润喉又暖身！连喝三天，咳嗽都少了，嗓子舒服了，增强免疫力，好处多多。

转眼就来到2026年一月中下旬，大寒将至，就要开始降温了，“下雪”词条登上各地媒体热搜，很多城市都下了今年第一场雪，气温也降低到零下摄氏度，风一吹，让人手脚冰凉，嗓子像被刀片刮似的，整个人都不舒服。天冷降温以后，不仅仅要多添衣，还要喝一些热水或热汤，让身体暖和起来。今天准备给家里人制作一款家常靓汤——油柑鲍鱼炖排骨汤，油柑的酸甜混着鲍鱼的鲜，排骨炖得软烂脱骨，喝完喉咙像被温水泡过，舒服得直想叹气！天冷降温，有钱没钱，都要多喝这汤，清咽润喉，增强免疫少生病。

【油柑鲍鱼炖排骨汤的正确做法】

食材准备：油柑要“酸得透”，鲍鱼要“鲜得活”

全部食材：选购15个油柑（油柑果又叫余甘果，是一种个头圆润的水果，色泽要色泽均匀，吃起来酸甜可口，生吃和煲汤都不错），新鲜排骨450克（排骨要趁早买，才能买到新鲜排骨，避免购买冷冻排骨，排骨要肉多骨头少，炖出来的汤品才鲜美）。鲜鲍鱼4只（约200克，选活鲍鱼，肉质紧实，腥味轻），麦冬和石斛少许。

辅料：姜3片、香葱几根、盐3克、清水2升（炖汤水要足，中途别加水），料酒少许，其他。

做法步骤：

1：提前挑选好油柑，排骨和鲍鱼等食材，先把鲍鱼放在器皿，加上少许食盐浸泡半个小时，用牙刷清洗干净，去掉里面的内脏，取出鲍鱼肉，切一些花刀，控干水分备用。

2：油柑果放在容器中，表面涂抹一些食盐，反复揉搓几遍，加清水浸泡，清洗掉表面的脏东西，切开去掉果核，切成几个小块，备用。

3：把排骨全部砍成块（最好要肉贩子处理，自己家刀不锋利），可以用面粉揉搓，用清水浸泡出油腻和血腥物质，洗净备用。

4：把排骨都提前焯水，排骨记得要冷水下锅，放入几片生姜，加上料酒，食盐，和葱段，调到大火煮一会儿，逼出血腥物质，撇去表面的浮沫，这样排骨汤才不会腥，用温水冲洗干净，才会让肉质不会柴。

5：排骨需要稍微炒干水分，然后放入到砂锅中，加上一些生姜片，放入麦冬和石斛，放入油柑和鲍鱼，加上1500毫升冷水或纯净水，盖上锅盖大火炖煮，一定要控制火候。

6：调到小火慢炖，出锅前加上胡椒粉和食盐，用汤勺把汤品迅速搅拌均匀，关火出锅！

品鉴经验：

油柑鲍鱼炖排骨汤是一款冬日降温不能缺少的靓汤，酸、鲜、润，三重享受，选用油柑，鲍鱼和排骨炖煮，一口喝下去非常鲜美，酸甜入味，鲍鱼和排骨肉质鲜美，喝起来非常暖和，一点都不会油腻，给我们身体储备能量，清咽利喉，预防咳嗽，对嗓子很有好处，连平时不爱喝汤的小孩，都抱着碗直喊“再盛一碗”！

天冷降温，别总喝鸡汤、鱼汤了，试试这碗油柑鲍鱼炖排骨汤！（本文的配图都出自网络）