品鉴2004年茅台50年，感受陈香与柔和的完美融合

茅台50年陈酿是茅台年份系列酒中的第三高的产品，这款酒的定位仅次于茅台80年。我手上的这款茅50是20041231批次的酒，这款酒是一位酒友寄给我的酒样。这款酒样黄色比较深，接近琥珀色。

倒酒闻香，此酒陈香突出，有明显的雪茄香（糟香偏重的五轮次老酱酒，这种酱酒在80年代及以前酱酒中较为普遍），由此可见，此酒加了较多老酒调味。整体是酱香、糟香、淡淡炭烤香、雪茄香、坛存陈香、焦糖甜香、红豆沙香（瓶存高粱老酒的香气）、烤麦香（小麦高温曲香）的复合香。

入口品鉴，此酒入口柔和，微带一丝涩苦，这股涩苦是曲香、枯糟香、酱香复合出来的味道。这个味道是调入80年代初老茅台酒而来的味道，老茅台的调入增加了酒体陈香，这是其勾调的最大作用。但因为老茅台陈味、糟味偏重，酒体有点涩苦，调入到这款酒中，弱化了酒体的甜厚、甜润感。

此酒中段老酒味弱化，而后甜味不断加强，酒体风味从复合味道到甜柔转变，不过这个转变比较协调、自然，不像同时期的茅15那样显得急促。此酒尾段有连绵不断的蜜甜生津感，咽下之后，口腔中有淡淡雪茄香回味。

整体这款酒的路数走向跟同时期茅台15年、30年是一样的，都是走甜柔、无限连绵，有舒适陈香的特点。相比茅15和茅30，茅50加的老酒比例更高。在基酒运用上，茅50跟茅30差不多，其实茅30的基酒已经是茅台顶级的基酒水平。

在酒体设计上，此酒运用特优90年代前中期四轮次醇甜风格酒作为基酒，并加一定比例优质醇甜风格调味酒和少量80年代早期茅台酒及窖面酱香酒调味而成。调味逻辑跟99年茅30是一样的，但茅50加的老酒比例更大。

从酒质水平角度，茅50比茅30好一点点，酒质提升不太大。04年的茅50和99年的茅30相互对比（茅30批次：19991222），茅50的陈味更突出，老酒味道更明显，茅30酒体甜厚感更好。茅50品质提升不够大的原因是老酒加得比较多，老酒本身偏陈，口感不够圆润，这影响了酒体甜厚、圆润呈现，在一定程度上扣分，降低了茅50和茅30之间的差距。

当然两款酒相互对比闻香还是有明显区别，除了陈香区别以外，茅30还有明显的橡木香。

茅50相比过去老的茅台三杯陈年，这款酒的老陈感完全不如三杯陈年，但这款酒的饱满、连绵、圆润、厚重感明显高于三杯陈年，从我的品鉴角度，我觉得茅50更好一些。但从老酒比例角度，三杯陈年的老酒比例完全碾压茅50。

对比早期茅15、茅30和茅50，不难发现，茅台年份酒的酒体设计思路是一样的，它们的基酒选择都是甜柔、连绵的酒，然后加年份酒、窖面酒等各种调味酒调味而成。最高端的茅80我目前没有喝过，但可以猜测出来，茅80应该运用更大比例老酒调味，毕竟从茅50到三杯陈年，其实老味呈现还有三个档可以做。

其实我觉得，茅台超高端产品可以做出更多元的变化，除了年份系列酒的这种酒体设计思路以外，也可以用其他思路设计超高端酒。说到这里，关于我对04年茅50的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。