上海
历时5年，钟薛高为自己赢回了清白。
图源：钟薛高
1月13日，钟薛高创始人林盛在视频中宣布关于“爱买不买”恶意剪辑的诉讼终审结果已出，判定为自媒体恶意剪辑。
林盛在视频中称：“爱买不买根本不是我说的，是流量驱动下的恶意剪辑，这件事去年一审已经判了，前两天的终审作了最终的确认。”
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钟薛高沉冤得雪，品牌却已破产
林盛表示，“虽然它对钟薛高现在的状况没有任何的帮助，但是它依然是个好消息。”
这起官司的源头，要追溯到2018年一段被广泛传播的剪辑视频。其中，所谓“钟薛高66元雪糕爱要不要”的争议言论，实为断章取义的结果。完整采访显示，此话原是日本供应商对高价原料的态度，林盛在转述时被自媒体刻意剪辑，扭曲为对消费者的傲慢表态。
图源：钟薛高
2025年，北京互联网法院一审判决认定该剪辑构成名誉侵权，被告需赔偿230万元并公开道歉。但也正如创始人所言，这场迟来的胜利，并没有实质性的帮助。早在法院判决之前的2025年7月，钟薛高已被申请破产。
不过，即便这场胜利来得更早，也未必能逆转钟薛高的命运。回顾钟薛高“跌落神坛”的历程，“66元雪糕爱要不要”言论固然推高了负面声浪，却并非根本症结。
在消费理念趋于务实的当下，高端产品若不能以扎实品质支撑其溢价，再多营销也难换取消费者的长期认同。无论是钟薛高的黯然退场，还是哈根达斯中国业务可能被出售的传闻，都清晰印证了消费者选择逻辑的深刻转变。
但这是否意味着高端冰淇淋市场再无机会？事实并非如此。
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2026年高端冰淇淋市场生变？
当钟薛高与哈根达斯光芒渐黯时，野人先生正在逆势崛起。
此前，FT食品乳业网在《哈根达斯中国业务或被出售、钟薛高旗下子公司破产……高端冰淇淋真的卖不动了？》一文中曾谈及，野人先生能让消费者心甘情愿排队购买38元一支的冰淇淋，关键在于卖的是“贵得明明白白”的Gelato。
“当天现做、拒绝隔夜”的品牌理念与“分时售卖”模式，共同塑造了新鲜的消费体验，也为其快速扩张奠定了坚实基础。
图源：野人先生
2023年底，野人先生开放加盟，门店数量到2024年底达到400家，至今仍保持快速增长态势。去年一度传出其计划港股上市的消息，尽管创始人崔渐为随后否认了相关传闻，但他也表示并不排斥融资与上市的可能性，更希望一切“水到渠成”。这恰恰说明，高端冰淇淋市场依然存在机遇。
全球最大冰淇淋公司梦龙冰淇淋公司重点布局高端冰淇淋也说明了这一点。近日，其在中国市场一口气推出了近30款新品，覆盖旗下梦龙、可爱多、和路雪与千层雪等品牌。
此次推新是该公司于2025年12月在阿姆斯特丹、伦敦及纽约三地完成独立上市后，首次以全新企业形象对中国市场进行产品布局。
图源：梦龙
从推新逻辑看，此次新品主要围绕高端化、场景化及健康化三大方向拓展。以梦龙为例，其新品延续“100%进口比利时风情巧克力”的基因，在风味与形态上实现双重突破。一方面推出浓郁开心果、黑巧克力薄荷两款新口味。另一方面，通过全新“醇巧系列”涵盖醇巧筒、醇巧杯及醇巧棒支三种形态，试图覆盖更丰富的消费场景。
梦龙公司表示，“高端冰淇淋市场依然具有巨大潜力，我们在中国的产品策略之一就是专注于高端定位。”
中研网的数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模已突破2000亿元，预计到2030年有望达到2500亿元，年复合增长率稳定在6.5%左右。在整体市场持续扩容的同时，内部结构正经历深刻变化——当部分高端冰淇淋遭遇“寒冬”之际，也有不少产品为赛道注入新的活力。
2025年夏季，既有凭借“仿真创新”造型风靡社交网络的炸鸡腿冰淇淋；也有在原料上“内卷”的认养一头牛A2型鲜牛乳冰淇淋；还有以高品质希腊酸奶为原料的优诺希腊酸奶冰淇淋。
这些产品在“卷造型”、“卷原料”、“卷创意”时，价格却保持在8-10元的区间，市场的消费基准已被悄然抬高。因此，当消费者在这个价位便能获得优异的品质与创意体验时，那些定价更高的高端冰淇淋，若要说服人们买单，就需要“讲出新的故事”。
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