九毛九加码品质烤肉赛道，多品牌同步升级夯实“鲜活”基因

近日，九毛九集团正式进军品质烤肉赛道，推出全新品牌“潮那边・潮汕烤鲜牛肉”，首店于2025年12月19日在广州开业。同时，集团旗下多个现有品牌同步推进门店升级，围绕“鲜活”理念优化产品服务，系列战略布局逐步落地，进一步丰富了品牌业务矩阵。

作为国内首家AI原生烤肉餐厅，“潮那边”主打潮汕鲜切雪花、烟熏青酱鲜三花趾等招牌菜品，核心竞争力源于对“鲜”的极致把控。品牌建立“一日两配”配送机制，后厨执行细化到秒的“鲜切鲜拌鲜烤”标准化流程，构建完整鲜度管理闭环。其创新之处在于将潮汕牛肉火锅成熟的鲜度供应链、品质标准及透明化信任体系，平移至烤肉赛道，延续现切明档、部位细分优势，依托短链供应链实现“现切即烤”。

为保障消费体验与运营效率，“潮那边”配备双重保障体系。透明菜单将菜品划分为新鲜、冷冻、预处理、熟制四类，消除消费者对食材与消费的顾虑，赋予充分知情权。AI智能体“笨蛋椰比Yebit”提供点餐协助与烤肉指导，通过标准化服务降低运营门槛，使后厨聚焦鲜货品质，实现技术与核心价值的平衡。

九毛九集团相关负责人表示，“潮那边”是布局烤肉赛道的重要举措，将以广州为起点打磨单店模型，稳步拓展至更多城市，目标是打造“鲜牛烤肉”代表性品牌。

与此同时，集团现有品牌同步推进升级，深化“鲜活”理念。太二于2025年3月启动“5.0鲜活模式”，12月新增“新太二·鲜料川菜”店型，聚焦五大鲜活食材，目前已布局6家门店。九毛九品牌也于12月在广州推出山西菜馆全新模型店，以非遗刀削面技艺为核心，主打“一碟醋，一碗面，一盘鲜活山西菜”，推出大同炒鲜鸡、太原家烧活鲈、沙葱现爆当日吊龙三大鲜活招牌。

当前，餐饮行业竞争已从“数量博弈”转向“价值场景重构”，将经市场验证的核心价值跨场景转化，成为降低试错成本、拓展边界的优解。九毛九集团的布局传递出明确信号：餐饮竞争终局比拼的是跨越品类持续提供确定性价值的能力。

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