千亿帝国交接，康师傅要守业更要“托业”

文｜《投资者网》 韩宜珈

在2025年的最后一个季度，康师傅控股发布公告，职业经理人陈应让即将退休，创始人魏应州之子魏宏丞将于2026年1月1日出任首席执行官。这意味着康师傅在经历了11年的职业经理人时代后，将重新回归魏氏家族的直接管理。

此次"权柄"的交接，对"二代"来说，也意味着压力的承接：整个集团核心业务增长乏力、渠道网络松动，消费趋势不断变化……在新一代家族领袖掌舵下，康师傅能否破局重振？

二代接班：家族治理与企业困局

自2013年创始人魏应州启动代际传承计划以来，康师傅经历了漫长的过渡期。

2007 年，三子魏宏丞入职康师傅，逐步接触业务管理。自2015年起，魏宏丞深度参与饮品业务管理，2019年起担任康师傅饮品控股董事长，其任内饮品业务实现了连续多年的营收增长。这被市场视为其接任集团CEO的重要"战功"。如今，魏宏丞正式接任CEO，同时，其兄长魏宏名已于2018年接任董事会主席。自此，康师傅进入"董事会主席+CEO"的魏氏兄弟联合掌舵新阶段。

在过去十年，康师傅经历了职业经理人阶段，2015年，魏应州将CEO职位交予职业经理人韦俊贤，旨在推动企业"去家族化"与规范化管理。魏应州逐步退居幕后，家族通过董事会等对公司重大决策进行把控，职业经理人负责日常经营管理，搭建现代化管理体系。此阶段在构建ESG体系、数字化与合规流程方面留下了重要"遗产"。

有市场人士分析，在当前营收承压、渠道变革的挑战下，家族治理的打法更有利于稳定经销商网络和进行长期战略投入，也是康师傅战略转变的"原因"之一。

不过，这位"二代"接班人上任后，也面临着企业发展的一系列难题。

根据最新财报，康师傅2025上半年净利润为22.71亿元，同比增长20.5%，但这一增长背后却是核心业务的全面收缩。方便面业务收益134.65亿元，同比下降2.5%；饮品业务收益263.59亿元，同比下降2.6%。

不仅如此，利润提升的一部分源于原材料成本下降、产品提价带来的毛利率改善，以及出售附属公司获得的收益。这种依靠"节流"与一次性收益的增长模式也让市场对增长的可持续性存疑。

更加值得关注的是，这家快消巨头赖以生存的渠道网络正出现松动迹象。2025年上半年，康师傅经销商数量较2024年末净减少3409家，直营零售商减少1499家。自2021年末以来，其经销商总数已减少约1.7万家。

康师傅去年的"涨价风波"，在一定程度上影响了渠道的利润空间，导致部分经销商的退出，从而使得经销商体系发生变动，直接影响了康师傅的市场覆盖能力。

与主要竞争对手相比，康师傅的增长势头明显不足。统一企业在同期实现方便面业务营收同比增长8.8%，茶饮料营收增长9.1%，整体势头处于增长态势。这也让康师傅面临着不小的挑战。

销售渠道之外，康师傅面临的最大考验是消费者需求的变化。在健康饮食观念日益普及的背景下，传统方便面的便捷优势被外卖、预制菜等多种替代方案稀释。康师傅近年来推出的高端系列产品市场反响平淡，部分产品甚至因创新被指为"包装噱头"而引发消费者质疑，直接损害了品牌信誉。

饮品业务方面，康师傅虽然较早布局无糖茶市场，但在与农夫山泉"东方树叶"等品牌的直接竞争中，其"纯萃零糖""茶的传人"等产品在声量与市场份额上仍存差距。魏宏丞曾成功推动饮品业务向全品类转型并抓住无糖茶风口，如今这些品类的增长已见顶。2025年上半年，康师傅茶、水、果汁等主要品类全线下跌，仅有碳酸饮料业务保持增长。

在行业红海市场的激烈竞争下，这家老牌快消巨头，仍旧需要更多的创新与变革。

破局之道：守业与创新

面对市场挑战，康师傅在产品创新、渠道变革方面，都需要深刻地转型。

中国方便食品市场总体规模仍在扩大，中商产业研究院分析师预测，2025年中国方便食品市场规模将达到9141亿元，2026年市场规模将进一步增长至9603亿元。在方便速食大类中，方便面市场份额占比约45.38%，稳居第一大类目。但庞大的规模之下，是方便面品类"冰与火"的切割。这一传统食品品类，一边支撑着速食产品的大半江山，一边又面临着增长见顶与结构性调整的双重压力。

世界方便面协会的数据显示，2020-2023年间，中国方便面消费量减少了40亿包，从478亿包降至438亿包。2025年第二季度，全行业销售额同比下滑8.9%，衰退速度仍在加剧。

而从渠道来看，2025年上半年，线下零售渠道方便面销售额同比下滑6.22%，而线上渠道主流电商平台方便面销售额达92.34亿元，同比增长10.8%，呈现"量价齐升"。线下渠道的销售下滑与线上渠道的增长形成反差，而消费量的锐减与价格的稳步上涨则指向同一个结论——市场正从"以量取胜"转向"以价驱动"。

行业结构正在深度调整，高端化与健康化已成为主要增长动力。过去简单的"料包升级+提价"已经无法满足增长的需求，未来更多的是技术驱动型创新。例如，康师傅应用航天FD冻干技术的"鲜Q面"系列，主打0油炸和"鲜煮感"，直击消费者对健康与口感的核心诉求。最新推出的"合麵"系列，则试图以"正餐级"品质（如原切大块肉）切入外卖替代场景。这些创新支撑了其方便面业务在营收微降的同时，毛利率提升了0.7个百分点。

渠道的发展是康师傅的另一个发力点。康师傅是业内最早系统布局即时零售的品牌之一，这已转化为显著的先发优势。2025年1—8月，其在美团闪购等平台的方便面销量稳居品类第一。这不仅是销售渠道的补充，更是场景的深度绑定。

公司将新品"合麵"的首发放置于即时零售"闪电仓"，精准对标午餐、晚餐的正餐场景。同时，通过打造"深夜面馆"等营销IP，将产品无缝植入夜宵、加班等即时需求中，实现了从"货架等待"到"场景触发"的转变。

饮品业务方面，康师傅需要巩固并扩大在无糖茶市场的竞争力，同时探索新的潜力品类。目前市场上的中式养生饮、电解质水、发酵饮品等已经成为新的趋势。而康师傅拥有的规模和渠道优势使其能够快速进行市场测试与产品推广，关键在于如何将这些优势转化为实际的市场份额。

可以预见的是，2026年将是魏宏丞带领康师傅破局的关键一年，他需要为企业注入更多新的增长动力，才能在守业与创新的双重考验下，带领康师傅走向全面升级。在消费市场日益变化的背景下，这家快消巨头的转型之路才刚刚开始。