大寒养生法则：忌食破气，多吃温补，这4样菜赶紧安排

大寒节气到了，这可是数九寒天里最冷的那几天，也是一年中阳气最弱的时候，老人们常把这段日子称作最凶险的9天。气温一降，身体底子薄、气血虚的朋友最先遭罪，整天畏寒乏力，手脚冰凉得像捂不热的冰块。这时候饮食千万不能马虎，萝卜、空心菜这类破气耗气的菜赶紧撤下桌，别把身体里那点珍贵的元气给泄了，聪明人都懂得温补，多吃点补气养血、温中散寒的好东西，把身体底子打牢了。

第一样：天冷进补，一碗当归生姜羊肉汤那绝对是首选。

详细步骤：

1.挑600g带骨羊肉，剁成4cm见方的大块，别嫌麻烦，丢进冷水盆里泡上1.5小时，期间换3次水，把血水彻底拔干净，肉就不膻。

2.生姜切厚片，红枣去核备用。羊肉冷水下锅，加10ml料酒、葱段姜片，大火煮开，浮沫撇得干干净净，再煮3分钟捞出，用温水洗一洗。

3.砂锅倒2000ml清水，烧开放入羊肉、当归和剩余的姜片，水开转小火，盖盖慢炖2小时，火大了肉容易柴。时间到开锅放红枣，再炖30分钟，汤色奶白浓郁。

4.这时候撒15g枸杞和剩下的15ml料酒，煮10分钟，加6g盐和2g白胡椒粉调味，关火别急着揭盖，焖15分钟，让药味和肉味融合，每周喝两回，寒气全无。

第二样：不想吃肉，桂圆红枣山药粥也是极好的养胃方。

详细步骤：

1.首先把80g大米配40g小米，提前泡30分钟，米粒吸饱水，煮出来才软糯。

2.然后将250g铁棍山药去皮切丁，泡水里滴几滴白醋防变黑。锅中加水烧开，下米煮15分钟，勤搅拌防糊底，米粒开花后下山药，小火熬20分钟。20g桂圆干剥壳取肉，8颗红枣去核切块，放进粥里煮10分钟，

3.最后加25g红糖，化开后粥稠味甜，关火焖一会儿，早晨晚上喝一碗，胃里暖暖的。

第三样：身子亏空大，黄芪党参炖乌鸡最管用。

详细步骤：

1.一只800g左右的乌鸡，收拾干净切大块，冷水泡1小时去血水。15g黄芪、12g党参洗洗泡10分钟，药效更好发挥。

2.鸡肉冷水下锅，加10ml料酒、葱段姜片焯熟，洗净沥干。砂锅加1800ml清水，放鸡肉、药材、姜片，大火烧开转小火慢炖2.5小时，时间足了肉才烂。

3.丢进10g枸杞再炖20分钟，肉烂脱骨，汤清味美，加5g盐调味，焖几分钟就能吃肉喝汤，大补元气。

第四样：想吃得清爽点，红枣桂圆蒸南瓜不妨试一试。

详细步骤：

1.选500g老南瓜，去皮去瓤切厚片，在蒸盘里摆个圆。12颗红枣去核切块，15g桂圆干剥壳取肉，10g枸杞洗净，铺在南瓜上，再撒20g碎冰糖。

2.蒸锅水烧开，大火蒸20分钟，筷子一戳就透，关火焖5分钟，南瓜吸足了红枣桂圆的甜味，软糯香甜，多吃也不腻。

大寒是冬天的尾巴，也是养生的关键时刻，抓住这机会把气血补足了，来年春天才不容易生病。这四道家常做法简单，营养丰富，气血虚的朋友赶紧动手做起来，把身体调理得棒棒的。