公益还是生意？餐饮老板请环卫工吃饭背后的三问

最近，我在朋友圈又一次刷到某餐饮企业大张旗鼓地宣传“宴请全城环卫工人吃饭”的活动。画面很温暖，配文很动人，可不知为什么，心里却升起一阵反感。
这让我想起不久前拜访一家食品工厂的经历。负责人主动提起，如果面向环卫工人做公益活动，他们愿意免费提供产品。我直接问他图什么，他倒也坦白：“他们吃过觉得好，以后就可能买。”我当场回应：第一，客群根本不匹配；第二，商业行为就该坦荡，别拿公益当外衣。
今天，我也想对热衷此类“公益秀”的餐饮老板们提出三问——你究竟是真心行善，还是营销演戏？
一问：账都结不清，哪来的钱做公益？
我们接触过一家地方餐饮连锁，每月固定请环卫工人吃炖羊肉，场面温馨，报道频频。可仔细一算，一只羊多少钱？这笔开支若摊到各店营销费用里，其实并不高。
如果是真心行善，绝对值得敬重。但后来我们发现，这家企业答应好的合作尾款一直拖欠，对合作方言而无信。既然有钱做形象、换掌声，为什么不能先把该付的账结清？
行业里这样的案例虽不普遍，却几乎每个城市都有那么几个。公益不该成为逃避商业诚信的遮羞布。
二问：对内克扣员工，对外扮演善人？
很多餐饮企业总把“罚款文化”挂在嘴边，美其名曰规范管理，实则变相苛扣。招聘时写“月薪4000+”，到手却只有3800；变着法子让员工拿不到全额工资，仿佛这也成了月度指标。
如果一家企业对待自己的员工尚且如此计较，又怎能相信它对外人的慷慨是纯粹的呢？说到底，这类老板追求的不过是“面子光鲜、里子省钱”的所谓“性价比公益”。
员工才是一个企业最该善待的“内部顾客”。连身边人都不愿好好对待，门外的善举又有几分是真？
三问：为什么不把实惠，实实在在留给顾客？
如今很多餐饮人已经意识到：只要菜品不玩花样，生意就能稳下来。与其费尽心思策划一场拍照好看的“公益餐”，不如老老实实把每一道菜做好、把每一位进店的顾客服务好。
环卫工人当然值得尊重和关怀，但他们也需要真诚而非被利用的关怀。他们和家人也会外出吃饭，若是真心回馈，不如用长期稳定的优惠、用不打折的品质来对待他们，而不是仅在一场活动中把他们当作背景板。
企业在盈利之后回馈社会，本是好事。但若从策划之初就算计着曝光量、传播效果，甚至利用别人的劳动形象来衬托自己的“爱心”，那么所谓的公益，早已变了味。
餐饮，终究是个靠良心活下去的行业。
一旦善意沾染上铜臭味，一旦开始利用别人的尊严换取知名度，消费者难免会想：今天你能利用环卫工人做宣传，明天会不会也在我的餐盘里动手脚？
我们从小被教育“做好事不留名”，而现在越来越多的“好事”却生怕别人不知道。公益当然可以留名，但请别让它成为一场精心设计的生意。