河南
开胃菜是拍黄瓜拌木耳黄瓜拍碎了拌上泡发的木耳，再切些生洋葱丝，淋上生抽和香醋。她特意加了小米辣和香菜放进冰箱冰一会儿，吃起来又脆又爽夏天吃着格外开胃。最后煮了锅娃娃菜虾仁汤，新鲜虾仁焯水娃娃菜撕成瓣，水里煮开关火，撒点盐和香油，汤色清亮，喝起来鲜得很。三菜一汤摆上桌她给自己倒了杯冰镇啤酒，夹一筷子红烧鱼，鱼肉在嘴里化开咸淡正好，再吃口凉拌黄瓜，脆生生的，心里满是满足。有人不看好她的生活说老了没人照顾会后悔。方雅慧却觉得，现在没家庭负担不用为柴米油盐操心，每天能睡到自然醒，想种菜就种菜，想旅游就旅游，比同龄人看着都年轻。她常说："日子是自己过的，开心最重要，今朝有酒今朝醉干嘛非要活在别人眼里？" 说着她夹起一筷子蒜蓉茄子，嘴角沾了点酱汁笑得像个孩子。你呢怎么看这样的生活？
很多人觉得没结婚老了会过得惨 40 岁的辽宁大姐方雅慧却不这么想。身边朋友都成了家，跟她来往少了，可她从不后悔没结婚，反倒把一个人的日子过得有滋有味。周末清晨她总爱往城郊的菜园子钻，藤蔓上挂着紫莹莹的茄子叶片沾着露水，轻轻一碰就往下掉。夏天的茄子长得疯摘了一筐又一筐，她却不发愁浪费，笑着说："能吃多少摘多少剩下的都能变着法儿做成美味。"
回到家方雅慧系上围裙就忙活起来。挑出顶饱满的茄子，洗净去蒂，整整齐齐码在蒸锅里。蒸汽冒上来时，她就坐在厨房窗边剥蒜，阳光透过玻璃照在瓷碗里，蒜瓣透着亮。茄子蒸得软烂，放凉后轻轻一撕就成了细条，拌上蒜蓉、香油，再撒点盐和葱花，一碗香喷喷的蒜蓉茄子就做好了。她一次做上好几盒一盒送给隔壁独居的张阿姨，剩下的放进冰箱第二天配粥吃正好。
这天她来了兴致想着好好犒劳自己，一下子做了四道菜。先是红烧鱼，挑了条不大不小的鲫鱼，鱼头单独剔出来煮汤，鱼身煎得金黄，加酱油、料酒焖煮。收汁时撒把葱花鱼肉紧实入味，一点腥味都没有，一个人吃刚好一盘。接着处理那些形状不太规整的茄子，切成滚刀块，先蒸软再下油锅配着青红辣椒炒，少油却够味，茄子吸饱了汤汁，软糯中带着微辣特别下饭。
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