西贝关102家？贾国龙喊被污蔑，罗永浩回应

小毋今天想给大家好好聊一聊，刚刷到西贝闭店的消息吓了一跳，102家门店说关就关，占总数三成还多，更热闹的是创始人贾国龙和罗永浩又掐起来了，一个说被污蔑惨了，一个直言企业倒闭怪自己，这事里藏着的门道，可比餐馆里的八卦有意思多了。

这事还得从去年9月说起，罗永浩那会儿突然开怼西贝，直言他家馆子几乎全是预制菜，价格还卖得死贵，顺带呼吁赶紧立法，强制商家把预制菜信息明明白白标出来。

这一炮直接把西贝推上风口，贾国龙当时态度强硬，开媒体会否认，还说要起诉罗永浩，甚至开放全国370家门店后厨让大家看。

本想着开放后厨能自证清白，结果反倒捅了篓子，有消费者当场拍到后厨里存放的冷冻西兰花，保质期居然长达24个月，还有提前腌制好的羊排。

这下大家直接炸了锅，纷纷质疑西贝嘴上喊着“现做”，实际根本名不副实。

罗永浩紧跟着悬赏10万元征集证据，直播展示西贝中央厨房的预制包装，两边的梁子就这么结下了。

转眼到了今年1月，网传西贝要一次性关闭102家门店的消息传开，涉及上海19家、北京10家、深圳8家，差不多4000名员工要受影响。

1月15日这天，贾国龙在朋友圈里认下了这事，他说西贝平白无故被铺天盖地的舆论污蔑了整整125天，一万七千名员工拼了命地扛，最后还是没顶住，眼下亏损已经超过5个亿了。

他满肚子委屈，直言有人故意把“中央厨房标准化备菜”和“现成料理包预制菜”搅和在一起混淆视听，就连店里实打实的有机西兰花、草原羊肉这些食材，也跟着被无端泼了脏水。

这位做了38年餐饮的老板反问，自己不懂公关，难道就该被欺辱，西贝连续11年中式正餐营收第一，每年接待7000万人次，总不能是靠公关吧。

贾国龙还直接亮出家底，坦言自己除了北京的一套房，再也没别的私人资产，就连在呼和浩特都是租房住，就是想实打实证明，自己和西贝是实打实的一条心。

关店的善后事宜，他也考虑得面面俱到，员工工资一分不少足额发放，顾客手里的储值卡能退能换，灵活处理，就算是订了年夜饭的门店，哪怕亏着本也要硬撑到年后再关停。

那时候上千名员工被裁、业务转手，他从来没怪过别人半句，罗永浩直言，自己这辈子就没见过哪家企业，光靠被黑就能倒闭的，企业经营哪有不犯错误的。

当然罗永浩也没把话说死，他提到有食品行业的人跟他说，冷冻西兰花的成本其实确实不低，单论这一点，西贝或许真的有点冤。

但他话锋一转，说其他问题基本不冤，西兰花被攻击也是因为乱搞开放厨房失控导致的，后续公关能力不足才让批评声越来越大。

他还特意点明，国家扶持预制菜产业，初衷是让老百姓吃得方便又健康，可不是让餐馆拿料理包糊弄人、卖高价，更不是要让正经的专业厨师，被只会加热的“厨子”取而代之。

他觉得要是真担心员工丢饭碗，企业家当初就不该拍脑袋乱做决策，还自嘲说，自己这么个天不怕地不怕的性子，都能琢磨明白的道理，怎么有些老资格的企业家，反倒拎不清呢。

这场风波已经持续126天，西贝的日子确实不好过，有数据显示，去年9月争议爆发后，西贝就没一家门店盈利，11月营收只剩2.65亿元，还不到往年同期的一半，单月工资支出却要1.35亿元。

为了力挽狂澜，西贝直接把客单价砍了20%，现在人均大概75块钱，还一口气放出百万张代金券，可就算这么折腾，还是没能拦住一路下滑的颓势。

贾国龙之前接受采访时，其实已经认过错，他说自己犯了三个错，不该正面硬刚要起诉罗永浩，不该开放厨房，不该在群里说“网络黑社会”这种话。

说到底还是当初太冲动，还压根没把顾客的声音放在心上，贾国龙甚至坦言，要是能重来一次，肯定不会选择硬刚，而是会静下心来好好倾听大家的意见。

那段时间他的压力大到了极点，连续40天只能靠安眠药才能入睡，每天都被没完没了的琐事缠得喘不过气，后来被问到见到罗永浩想说点什么，他也只轻描淡写地来了一句：“老罗你太坏了”。

但真到罗永浩回应闭店言论时，贾国龙又忍不住了，1月16日下午发微博，说晚上10点要全面回应，让罗永浩道歉赔偿。

小毋得说个最新消息，这场约好的“十点回应”没办成，晚上9点多，贾国龙和罗永浩的微博账号都被禁言了。

新浪微博CEO后来也公开发声，直言往后要是谁想再公开论战，就得走媒体采访的正规渠道，这话一出来，明摆着就是平台不想让这场骂战继续发酵、闹得更大了。

闭店的消息也有细节可挖，界面新闻记者核对网传的闭店清单，发现上海宝山万达店明确说要闭店，但紫荆广场店、金桥店这些还没收到通知，仍在正常营业。

这种情况其实挺正常的，毕竟大规模关店本来就得分批分步推进，贾国龙也明确说了，关店的相关工作会在今年一季度陆续完成收尾。

西贝大规模闭店这事，掀起的最大争议其实就一个，企业经营栽了跟头，到底该怪外部舆论的冲击，还是该怪自身的决策失误。

贾国龙一口咬定，问题根源就是那一百多天的无端污蔑，可罗永浩却截然相反，他始终强调“企业倒闭，归根结底得怪自己”，这两种截然不同的说法，各自都有不少人站队支持。

有网友站贾国龙，觉得餐饮行业本来就难，网红带节奏的杀伤力太大。

西贝能做到中式正餐营收第一，品质肯定有保障，中央厨房备菜和料理包确实不是一回事，被恶意混淆太冤枉。

另外还有不少人特别佩服他，敢当众亮出家底，还承诺一分钱工资不拖欠、储值卡能退能换，比起那些遇事就躲的企业，实在是有担当得多。

支持罗永浩的人则认为，他说的是实话，锤子科技的例子摆在那，企业家就得敢担责。

西贝的问题不是被黑，是自己没处理好预制菜的宣传和品控，公关应对一错再错，把小问题拖成了大危机，预制菜本身没问题，但餐馆用了就得明说，骗消费者就不对。

其实跳出两人的骂战，能看到餐饮行业的普遍困境，这几年原材料、房租、人力成本都在涨，消费者却越来越看重性价比，客单价提不上去。

红餐产业研究院的数据显示，2025年行业平均利润率比前一年降了1.2个百分点，不少品牌都在关店止损，不止西贝一家。

而这场预制菜之争，更是狠狠戳中了整个行业的痛点，国家确实在大力扶持预制菜产业，但政策的核心导向很明确，主要是面向家庭端消费和快餐赛道这类场景。

正式餐厅如果大量使用预制菜却不告知，就会让消费者觉得“花现做菜的钱吃料理包”，心里肯定不舒服。

西贝的问题本质上是没平衡好效率和消费者期待，又在危机应对上犯了错。

贾国龙之前说，如果西贝活不下来，就和夫人回草原养羊，不再创业，但要是能挺过去，还想加快出海做国际中餐品牌。

这种矛盾的表态，能看出他既无奈又不甘心，罗永浩这边也说了，虽然觉得疲惫不安全，但还是觉得这场风波是注定要发生的，可能能推动行业更规范。

眼下两人都被平台禁言，这场闹得沸沸扬扬的骂战算是暂时告一段落，但西贝的闭店潮还在持续推进。

102家门店已经关停，剩下的门店能不能靠着降价让利和透明化经营，重新赢回消费者的心，这事儿到现在还是个未知数。

这场风波给所有餐饮企业提了个醒，消费者不怕预制菜，怕的是被欺骗，企业不怕遇危机，怕的是找错问题根源。