你以为没事，其实很伤胃的一件事，很多人都会做

图片: pexels | 撰稿: 雨山 | 责编: 木头羊

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网上都说，深夜窝在被子里的时间才是真正属于自己的。

当结束一天的工作和各种琐事，洗了澡、遛了狗，终于可以舒舒服服躺在床上，度过无人打扰的片刻，这段时间里，大家最喜欢干嘛？购物、刷剧、看小说？

或许可能有不少人和我一样，喜欢在这会儿看吃播？

画面里的食物看起来美味诱人，主播大口吞咽时，耳机里传来清晰的咀嚼声，视觉和听觉得到双重满足。看完一个接一个的吃播视频，身体和精神仿佛都被喂饱，在满意之中惬意地睡去......这正是我的睡前日常。

▲图片来源：Google

但是，这种深夜的快乐源泉，最近似乎「塌房」了？！我看到许多网友讨论说，看吃播会导致胃病，这是真的假的？

看吃播得胆结石？！

之前有网友分享自己确诊胆结石的经历，他怀疑是因为经常在晚上看吃播，而这一说辞引发了不少网友对看吃播的焦虑。看吃播真的会导致胆结石？

大家可以先把心放下了，之前科普中国、央视网等官媒已经辟谣，看吃播和胆结石之间的关系有些牵强。

▲图片来源：微博

胆结石是胆囊中形成的消化液硬化沉积物，它的病因复杂，可能与多种因素有关。比如胆汁中胆固醇含量太高，多余的胆固醇就可能形成晶体变成结石；胆囊由于某些原因无法正常排空，导致胆汁变得浓稠，也可能形成胆结石。

胆结石相关的风险因素包括肥胖、遗传、缺乏运动、高胆固醇饮食、体重快速下降等等，女性和老年人也更容易患病。

看吃播和患胆结石之间没有直接关系。如果经常熬夜看吃播，导致生活作息不规律，可能影响胆汁的分泌和代谢，但也不一定会导致胆结石。

看吃播得胃炎？！

一直有一种说法，看吃播时，由于大脑以为我们「在吃」，胃酸会照常分泌，如果此时胃里没有食物，胃酸就会腐蚀胃黏膜，可能引发胃溃疡、慢性胃炎、反流性食管炎等消化道疾病。

为了分辨这种说法的真假，我们要从胃酸分泌的源头去找答案。

其实，消化并不是在食物进入胃里才开始的，而是在大脑里就先开启了，这是消化过程的头期阶段。

在这个阶段，视觉、嗅觉甚至联想都会产生作用。

当我们看着看上去非常美味的食物照片，或是回想某道自己特别爱吃的菜，虽然实际上我们并没有吃到，但这些刺激已经传输到中枢神经系统，再通过迷走神经的副交感神经纤维，刺激胃中的粘液细胞、主细胞、顶细胞和G细胞分泌胃液，为摄入食物后的消化做准备。

▲图片来源：Google

被称为「假饲」的实验证明了消化头期的存在。

巴甫洛夫是最早进行该实验的生理学家之一。他通过手术把一只狗的食管切断，用瘘管技术将食物导到体外。狗饿了几天后对着一盘肉狼吞虎咽，但肉吃进去，马上就顺着食管掉出去，没有进到胃里。

狗的胃和肠道里都没有食物，但连接胃部的橡皮管里却流出了胃液，说明胃液的分泌并不需要实际食物的刺激。

▲图片来源：Google

针对人的假饲实验是让志愿者咀嚼食物，并在他们吞咽前测量其吐出来的胃酸。实验结果表明，头期分泌刺激的胃酸占一顿饭总体分泌胃酸量的30%~50%。

不仅如此，在嘴巴不接触食物，仅仅看到食物，或仅闻到食物香气的情况下，胃酸分泌也会显著增加。

即便视觉、嗅觉和味觉刺激都没有，仅靠讨论和想象食物，也有研究发现参与试验的人的胃酸分泌，在30分钟内从4mmol/h增加到13mmol/h，血清胃泌素浓度也显著增加。而讨论食物以外的话题并不会带来相同结果。

▲图片来源：Unsplash

观众只是看吃播，闻不到也吃不到，但画面里食物的形状和颜色，以及观众跟随主播想象食物有多美味的联想过程，都可能作为刺激让胃开始分泌胃液。

但是，在正常情况下，胃酸分泌得多并不会腐蚀胃黏膜。只有在特殊情况下，比如感染幽门螺杆菌、长期口服NSAIDS类药物，胃酸多才会加重胃黏膜受损。

也就是说，关于看吃播分泌胃酸得胃炎的说法，前半句是对的，后半句就不够严谨了。爱看吃播的朋友们不用太担心！

看吃播能减肥？！

许多人会拿看吃播来减肥，认为看到主播大快朵颐，就仿佛自己也吃饱了，实现了一种想象上的进食，可以在现实中减少进食，从而减轻体重。

通过观看食物想象进食带来饱腹感是有依据的。

一项研究给352名受试者看M&M巧克力豆的图片，并让他们努力想象自己吃了3颗或30颗巧克力豆。想象结束后，他们可以要求真正获得巧克力豆，结果想象吃了30颗的受试者想要的更少。研究者认为他们通过想象获得了一定的饱腹感。

▲图片来源：参考资料[4]

但是，也有不少研究发现，看吃播会增加观众消费食物的行为，可能导致进食冲动和体重增加。

针对1160名大学生的调查里，70.5%的人回答看完吃播后食欲会增加。其中一些人会开始进食，而60.1%的人都选择了吃快餐。

关于吃播的网络数据抓取也发现，很多人看完吃播后更想吃东西了。而吃播里往往吃的都是重油、辣、盐的重口味食物，或者是高糖分、脂肪的甜食。观众被激起食欲，很可能选择同类型的食物来满足自己。

长期吃这些食物，可能导致肥胖，增加患高血脂、高血糖、高血压、心血管疾病等的风险，也给消化系统造成负担。

▲图片来源：tenor

而且，食物的视觉、嗅觉等刺激，还能让大脑分泌脑内炎症因子，促进胰岛素释放。但对于本身就肥胖的人来说，他们的身体处于慢性炎症状态，炎症因子反而会抑制头期胰岛素释放，不利于控制血糖。

很多人都偏爱在深夜看吃播，一看就看到了凌晨，熬夜对人健康的影响也是不容忽视的。

综上所述，吃播不是不能看，不过建议大家不要因为看吃播又熬一个没必要的夜，看完了也不要太放纵自己，尽量别冲动下单和深夜开吃，还是要注意保持健康的饮食习惯~

损伤胃的习惯

看吃播的威力没有那么大，下面这些生活习惯，才是真的伤胃。

• 抽烟喝酒

烟草和酒精都会损伤胃黏膜，酒精还能直接穿透胃黏膜，导致急性出血。这两样东西可以说是百害而无一利，能戒最好戒掉。

• 高盐饮食，不吃蔬菜水果

盐分太多会减少胃酸分泌，破坏胃黏膜，增加患萎缩性胃炎的风险。《中国居民平衡膳食宝塔》建议，每天摄入盐少于5克。

注意，这里的5克不仅包括做菜放的盐，也包括酱油、豆瓣酱等调味料，以及泡菜、酸菜、香肠、腌肉里的盐，这些加工食品最好也少吃。

少吃盐，多吃新鲜蔬菜水果，研究发现增加蔬菜水果的摄入量可以降低胃癌和消化道癌症风险。《膳食宝塔》建议，成人每天应摄入蔬菜300~500克，水果200~350克。

▲图片来源：Unsplash

• 幽门螺杆菌感染

幽门螺杆菌是伤害胃黏膜的头号杀手，通常通过接触感染者的唾液、呕吐物或粪便进行人际传播，也可通过受污染的水和食物传播。如果和家中婴幼儿不分餐，就容易感染幽门螺杆菌，成人之间不容易传染。

• 用药误区

一些药物比如阿司匹林、布洛芬，对胃黏膜不是很友好。如果在不需要吃这些药的情况下长期吃，或是长期服用这些药物同时没有注意保护胃（吃胃保护性药物），就可能造成胃黏膜损伤。

• 狼吞虎咽，暴饮暴食

做饭一小时，吃饭五分钟，是谁的写照？吃饭太快，食物还未充分嚼烂就咽下，导致胃的消化负担加重，长期下去胃就可能不堪重负。

暴饮暴食也会加重胃的负担，导致胃胀气、胃蠕动减缓、胃排空延迟等问题。其实人体对食物的需求量没有我们想象的那么大，每餐吃七八分饱，吃到没有饥饿感，也不觉得胃胀即可，不要每次都到实在吃不了才停下。

如果胃出了问题，那真是茶不思饭不想，别提有多难受。饮食不仅是我们维持生命所需，更是一件快乐的事，保持胃的健康，才能吃嘛嘛香，才能更好地去感受美食带来的幸福~

早安，我爱这个世界。

参考文献

[1] 科普中国. 深夜看吃播会得胆结石？[EB/OL]. (2025-01-21)[2025-05-09]. http://kpzg.people.com.cn/n1/2025/0121/c404214-40405793.html.

[2] 科普中国. “脆皮年轻人”的胃还好吗？11 个伤胃坏习惯，看你中了几个？[EB/OL]. (2023-10-17)[2025-05-09]. https://mp.weixin.qq.com/s/z-0Ni4Fg8LB4oKiBPoyxAw.

[3] M FeldmanM, C T RichardsonC. T. Role of thought, sight, smell, and taste of food in the cephalic phase of gastric acid secretion in humans[J]. Gastroenterology, 1986.

[4] T. Andersen, D.V. Byrne, Q.J. Wang. Imagined eating – An investigation of priming and sensory-specific satiety[J]. Appetite, 2023.

[5] Cephalic Phase. Encyclopedia of Human Nutrition.

[6] Sham Feeding. Encyclopedia of Neuroscience.

[7] Robert M. Stern PhD, Howard E. Crawford BS, etc. Sham feeding

Cephalic-vagal influences on gastric myoelectric activity[J]. Digestive Diseases and Sciences, 1989.

[8] Aybala TAZEOGLU, Fatma Bengu KUYULU BOZDOGAN. The effect of watching food videos on social media on increased appetite and food consumption[J]. nutricion clinica, 2022.