盐城“空心”草莓，能吃吗！

“草莓个儿挺大，色泽看上去也不错，可吃起来口感一般，部分果实形态畸形，有些还是空心的。这是不是与传闻中的膨大剂有关？”爱吃草莓的市民小张说。近期，草莓等水果大量上市，有关水果质量安全方面的各类传言引发消费者普遍担忧。传闻中的使用各类激素现象真的存在吗？如何选择放心水果？带着这些问题，近日，记者走访了盐城农业科技职业学院产业处副处长颜振峰。

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颜振峰多年从事农业科技推广工作，他解释道：“你们说的这种草莓，形成的原因是多方面的，品种特性和栽培管理技术以及一些营养元素的欠缺都会影响草莓的质量。同时气候因素也会造成一定的影响。去年前期高温，后期多雨水，正好在草莓开花坐果期间，容易形成‘瞎花’、畸形果或果实空心现象。去年这种情况比较严重。”针对空心草莓，颜振峰分析，主要有三大原因：授粉受精不良、营养失衡以及气候影响。“营养问题是主因。”他详细说明，如果前期施肥过多，尤其是氮肥、磷肥过量，导致植株生长过旺，反而会抑制根系对硼、钙等营养元素的吸收，影响果实发育。此外，盐城本地多为盐碱土，采用大棚种植技术，若处理不当土壤易返盐碱，也容易导致生理病害问题，间接影响果实品质。解决办法在于平衡施肥，补充微量元素，并在生长前期合理控“旺”。至于促进植物生长的各类植物生长调节剂方面，颜振峰表示，在国家允许的范围内规范使用植物生长调节剂，是安全的农业技术。他同时强调，不能排除个别种植者超量或不规范使用的可能，但这不是普遍现象。“挑选水果，总的来说要看四个方面：好看、好吃、营养和安全。”颜振峰提出了挑选水果的总原则。他指出，从“好看”来说，优质草莓有其形状、颜色和大小的标准；而“好吃”则因个人口味喜好不同，没有统一标准。“当然最让老百姓感到困难的，其实是营养和安全问题，这两点光凭眼睛看很难准确辨别。”他建议消费者尽量选择信誉好的商家，关注是否有产品追溯信息，对于外观异常夸张或价格明显低于市场水平的水果要保持警惕。除草莓种植领域，颜振峰将话题延伸到整个水果产业。他以盐城地区广泛种植的葡萄为例，指出当前存在的一些问题。“以阳光玫瑰葡萄为例，前年价格大幅下滑，主要原因有两个，一是种植面积扩张过快，供大于求；二是部分种植户盲目追求高产，忽视了品质提升。”他以本地两家一路之隔的葡萄种植户作对比，说明品质的重要性：“这两户葡萄种植户，一户能卖到每斤15元还很抢手，另一户10元却可购买3至4斤。如此大的差别直接原因就在于‘品质’二字，根本原因在科学种植管理上。”颜振峰特别推崇生态友好种植理念。例如，在果园行间“生草”，并将草高控制在一定高度以下，进行科学管理，有利于改良土壤、保水保肥、促进生态平衡。此外，“水肥一体化”技术、绿色防控（如使用杀虫灯、色诱板、性诱剂等）、果实套袋等，都是减少农药依赖、提升果品安全性和品质的有效方法。在提升附加值方面，颜振峰建议可以通过创意栽培、发展果酒果脯等加工业、与文旅餐饮结合等方式，拓宽增收渠道。类似红彤彤苹果上印着金灿灿“寿”字之类的创意水果，南方市场上比较多见。“这种技术并不复杂，说白了在水果外的套子上留出特定的图形或字样，利用阳光照射即可获得。成本很低，但最终形成的果实却被赋予了文化价值，由此也提升了其附加值。这就是‘双板效应’：一方面抬高优质果品的价格‘天花板’，另一方面压降生产成本‘地板’。”颜振峰表示，更好地在农业生产中提质增效，保障丰富的放心农产品供给，根本出路都在于推动农业向更绿色、更优质、更高效方向转型。“这正是我们农业科技工作者的责任——帮助种植者解决实际问题。”