吃完“垃圾食品”有“解药”？专家：或对身体造成二次伤害

最近，“垃圾食品解药”成为社交平台上的热议话题。吃完火锅，喝杯酸奶“解一解”；吃了麻辣香锅，补点水果和绿茶……在一些短视频中，这样的饮食搭配被形容成“垃圾食品解药”，像是在不改变饮食习惯的情况下，给身体健康找到了一条“捷径”。吃完“垃圾食品”后，真的存在这样的“解药”吗？

炸鸡、薯条等油炸食品的“解药”是绿茶、豆浆、橙子、玉米；烧烤食品的“解药”是香蕉和红薯；火锅和麻辣烫的“解药”是柚子和酸奶；甜品和奶茶的“解药”是黑咖啡和猕猴桃；腌制食品的“解药”是绿茶和猕猴桃等。

这样的科普小视频，最近在各个短视频平台上传播甚广，也有一些人效仿短视频中所谓的“解药”进行食用。专家表示，“解药”一说并不可信，所谓的“解药”并不能抵消“垃圾食品”带来的健康危害。

北京友谊医院营养科副主任营养师 葛智文：比如说一顿炸鸡，它可能脂肪就已经高达几十克，我们想要通过喝茶去消解这些脂肪，可以说是杯水车薪。我们指望一顿油腻的食物下来之后，再通过摄入一个橙子，提供几克膳食纤维，就能够彻底消解这些脂肪，基本上也是不太现实的。

北京友谊医院内分泌科副主任医师 刘冰：在临床上，任何一种物质你说它能够达到临床的效果，必须得跟它的剂量或者浓度有关，不是你吃一口两口或吃一个两个就能够达到这样的效果。

大量摄入所谓“解药”或对身体造成二次伤害

专家表示，过量食用高油、高糖、高盐和深加工食物对人体造成的健康危害并不能单纯依靠另外一些食物清除或抵消，此外，大量摄入所谓“解药”很有可能对身体造成二次伤害。

北京友谊医院内分泌科副主任医师 刘冰：比如吃完了高油的食物之后，是不是要吃很大量的水果、玉米或者红薯之类的东西。他可能心里面觉得是很好，但实际上热量的在进一步叠加，其实“热量炸弹”会更明显，这种高热量带来的所谓氧化应激反应会更强，所以说这个是非常不好的。

调整饮食方式、适量运动 才是健康生活“解药”

专家表示，“垃圾食品”一旦长期大量摄入，会增加健康风险。调整饮食方式，适量的运动才是健康生活的正确“解药”。

高油、高糖、高盐和深加工食物的健康危害主要是长期、过量摄入，如果偶尔吃一次，身体可以正常代谢，就无需刻意“解毒”；但长期食用则会造成一系列负面影响。

北京友谊医院内分泌科副主任医师 刘冰：长期这样摄入，就会造成糖毒、脂毒性和氧化应激反应，会对胰腺、肝脏或其他的器官造成慢性的非特异性反应。时间长了之后，起码会出现胰岛素抵抗。胰岛素抵抗是糖尿病的一个基础，加上高脂的问题和肥胖的问题，最后会引到心血管，可能会得冠心病。

专家表示，人体本身是有一定自我调节能力的，所以偶尔摄入一些不太健康的食物，我们的人体是有能力去进行清除和代谢的，但是一定要从源头上控制量的摄入。如果说偶尔想吃，其实也可以从餐前、餐中、餐后做一些调整，减少对健康的危害。

北京友谊医院营养科副主任营养师 葛智文：比如说餐前，我们可以适当的选择小份的不健康食物。在进餐的过程当中，我们可以适当的调整进餐的顺序，比如可以先吃一些蔬菜打个底，帮助我们自然减少后续高热食物的摄入。在餐后，我们在接下来的几顿或者几天当中，我们可以适当减少油、糖、盐的摄入，增加蔬菜，选择一些清淡少盐的烹调方式，增加运动等，这样在一段时间内去维持热量的平衡。