“打猪晃”咯！滁州三地轮番开席，一口杀猪菜唤醒全网怀旧情结

“杀年猪咯！”

近期，重庆 “呆呆” 家杀年猪的视频爆火全网，让 “打猪晃” 这一古老民俗瞬间席卷全国。这股热潮的背后，是网友们对纯粹年味的集体向往，是沉睡心底的怀旧情结与情感共情。而杀年猪，正是这份共情最精准的密码 —— 它是中国乡村延续千年的民俗盛宴，是一家杀年猪、百家齐欢宴的温情联结。

“打猪晃”也叫杀年猪。在滁州，几乎各地都有这样的习俗。几乎每一个农户，都会在这个时节，宰杀一头肥肥的不喂饲料的绿色环保的家养猪。假如某一户农家因为本年度发生了一些重大变故或者兴办了大事，如家人患了重病、如当年盖了新房子等等，家庭支出过大，肥猪必须用于卖钱还账，杀不起年猪，那么，他家的亲朋好友一定会东家送一块排骨、西家送一块肋条，浓浓的亲情毫不掩饰的彰显出来。

距离春节越来越近，滁州的乡野被 “杀年猪咯” 的吆喝声唤醒，明光、南谯、来安三地轮番开席，一场场热气腾腾的年猪盛宴，让纯粹的年味在乡野间升腾！

01明光：

百福年猪宴，乡土民俗里的年味狂欢

1月15日，明光市苏巷镇抹山寨第四届百福 “年猪宴” 热闹开席，一场原汁原味的杀年猪民俗搅热了乡村大集。

开幕仪式后，“抬福猪、千人祈福”仪式顺利举行，承载着新年期盼的福猪登场，尽显乡土民俗韵味。

中午的年猪宴更是烟火气拉满，师傅们手握长勺不停翻炒，刚宰杀的猪肉在锅里咕嘟作响，油香混着酱香直钻鼻腔，没有复杂的调料，只凭农家大铁锅的火候，炖出最本真的鲜香。

不一会儿，一盘盘热菜便被稳稳端上长桌 —— 码得整齐诱人的烧猪肉、浸满肉香的海带汤、裹着醇厚酱汁的肉丸子，每一道都源自刚宰杀的年猪，每一口都带着原生的质朴。

红凳子沿长棚排得满满当当，红灯笼晃着暖光，游客们挤在一桌，碰碗的笑声裹着年味，连空气里都飘着热乎的欢喜，完美复刻了儿时 “一家杀猪、百家同乐” 的热闹场景。

02南谯：

跨省赴宴 “打猪晃”，杀年猪里品乡情

1月16日，来自江苏的自驾游游客齐聚滁州南谯，只为沉浸式体验一场极具地方特色的 “打猪晃” 杀年猪民俗。

中午，期待已久的杀猪宴正式开席。作为“打猪晃”活动的核心环节，杀猪宴汇聚了南谯乡村最地道的美食：热气腾腾的萝卜烧肉、鲜嫩爽口的猪血汤、红烧正宗跑山鸡……每一道菜都散发着农家土灶的独特香气。

游客们围坐在一起，大快朵颐，在品尝乡村美食的同时，交流着旅途的见闻，尽情享受着冬日里的温暖与热闹，让这场跨省之旅满是年味与温暖。

杀猪宴开席：品味地道乡村年味

江苏游客采购黑猪肉

03来安：

集市杀年猪，三道硬菜唤醒儿时记忆

重庆 “按猪”视频火遍全网后，长三角的朋友们纷纷直呼 “我也想吃杀猪菜”，可重庆路途遥远，不少离安徽较近的小伙伴便将目光投向了滁州——纷纷报名到来安张山镇长山村石梅家 “按猪”，浩浩荡荡的大部队，让这份乡土民俗的热度持续升温。

想买点老板家的猪肉，支持80后新农人，本周末1月17-18号，到来安年货集市现场认准东寺港水库家庭农场摊位哦！地址就在汊河兴茂旅游度假区。

在东寺港水库家庭农场摊位对面，来安文旅准备了免费的三道杀猪菜给大家品尝，还有水饺哦！现场架起柴火大灶，三道地道杀猪菜香气直钻鼻腔！红烧肉软糯酱香，入口即化；肉圆子烧白菜鲜香味美，满是家常味道；猪肉猪血炖粉丝嫩滑入味，一口下去暖到心窝，每一道都是儿时过年的熟悉味道，每一口都能唤醒沉睡的怀旧情结。

从南谯的跨省赴宴，到明光的祈福盛宴，再到来安的集市飘香，滁州的 “打猪晃” 始终围绕着杀年猪这一核心民俗，没有刻意的表演，没有商业的套路，只保留着 “一家杀猪、百家齐欢” 的本真。

这个冬天，不妨走进滁州的乡野集市，在一碗刚炖好的杀猪汤、一盘新鲜出炉的烧猪肉里，接住这份热气腾腾的年味，感受刻在骨子里的团圆仪式感，让身心在乡土的烟火气中得到最放松的安放！

来源：明光文旅、山丘文旅、来安文旅、@小红书—滁州

主办：滁州市文化和旅游局

编辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：高 宇