北京
如今走进超市，货架上的NFC果汁越来越多，“鲜榨”“无添加”的宣传语让人眼花缭乱。但不少消费者花了高价，买到的却是浓缩还原、添加了糖和香精的“伪NFC果汁”，白白交了智商税。其实辨别真NFC果汁并不难，小白只需认准两个核心标识，就能轻松避坑，精准选购到纯正鲜榨果汁。
第一个核心标识：100% NFC。这是判断是否为纯正NFC果汁的首要标准，缺一不可。NFC是“非浓缩还原”的英文缩写，其生产工艺十分简单直接：新鲜水果经过清洗、压榨后，直接过滤掉果肉残渣，随即进行灌装密封，全程不添加水、糖、防腐剂及任何食品添加剂，最大程度保留了水果本身的维生素、矿物质和天然风味。
与之相反，浓缩还原果汁的工艺则复杂得多，需先将果汁高温浓缩，去除大部分水分以降低运输和储存成本，到达销售端后再加水稀释还原。这个过程中，水果的大量营养成分会流失，商家为了弥补风味不足，往往会添加蔗糖、果葡糖浆、香精等成分。检测数据显示，同品类下，NFC果汁的维生素C含量比浓缩还原果汁高出2-3倍，营养和口感差距显著。
第二个关键标识：无菌冷灌装。由于纯正NFC果汁没有添加防腐剂，极易被细菌污染变质，因此对灌装工艺的要求极高。无菌冷灌装技术能在低温环境下，通过无菌处理杀灭果汁中的有害细菌，同时快速完成灌装密封，既能避免高温对维生素C、多酚等热敏性营养成分的破坏，又能延长果汁的保鲜期。
通常情况下，采用无菌冷灌装的NFC果汁需要冷藏储存，保质期一般在30-90天；如果一款果汁标注“NFC”却能常温存放，且保质期长达12个月以上，大概率是添加了防腐剂，或采用了高温灌装工艺，其营养和口感都会大打折扣。
最后再分享一个辅助判断技巧：查看配料表。纯正NFC果汁的配料表只有“XX果汁”（如橙汁、苹果汁），无任何多余成分；若配料表中出现“水、白砂糖、果葡糖浆、香精”等字样，无论包装宣传如何，都不是真NFC果汁。掌握这些方法，下次买果汁时再也不会被商家的营销话术忽悠，花合理的钱买到真正的健康鲜榨果汁。
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