香迷糊了！南充刨汤宴开席，烟火气里品年味

岁末冬深，年味渐浓。

近日，

随着“刨猪汤”民俗在网络走红，

一场承载着嘉陵江畔

乡土温情的刨汤宴，

在南充市嘉陵区曲水镇杜村沟村

热闹开席。

60桌流水席整齐排开，

热气蒸腾的鲜羹、腊香扑鼻的农家菜，

裹挟着邻里相聚的欢笑声漫遍村落，

让这一流传千年的民俗，

在新时代焕发出别样生机，

也成为南充以民俗为媒、激活乡村活力

的生动缩影。

“吃刨汤”，是流传久远的民俗。农耕时代起，便有腊月杀年猪、宴邻里的传统。“刨”取自杀猪烫毛刨刮的工序，“汤”则是用现杀猪血、内脏熬制的鲜羹，体现了乡土智慧，也承载着厚重的民俗传统。

这场冬日盛会，始于一份温暖的双向奔赴。嘉陵籍助农博主“阿梓不可爱”返乡后，为家乡捐赠70余盏路灯，照亮村民出行路，随后邀约网友协助安装，并以地道刨汤宴答谢这份善意。

1月15日清晨，薄雾未散的杜村沟村便已苏醒，村民与来自陕西、新疆等地的网友齐聚一堂，亲历抓猪、宰杀、烹煮的完整过程。大铁锅中，新鲜猪肉与农家酸菜咕嘟翻滚，鲜血、内脏熬制的鲜羹香气醇厚，这便是“刨汤”的精髓——“刨”取自杀猪烫毛刨刮的质朴工序，“汤”承载着先民就地取材的乡土智慧，更藏着邻里团圆的深厚情谊。

午时时分，随着碗筷轻响，这场民俗盛宴正式拉开帷幕。博主“阿梓不可爱”穿梭席间，向每一位参与者致谢，简单一句“想让家乡更好，让更多人尝到嘉陵味道”，道出了活动的初衷。推杯换盏间，扣肉、回锅肉等农家硬菜轮番上桌，鲜美的刨汤暖了肠胃，更拉近了心与心的距离。来自陕西汉中的网友直言“不虚此行”，现场的年味与人情暖，是最珍贵的收获。除了美食，特色表演等互动环节轮番上演，掌声与喝彩声交织，让冬日的乡村充满烟火气与生命力。

一场刨汤宴，不仅是民俗的传承，更是乡村治理与农文旅融合的生动实践。为保障活动顺利举行，曲水镇政府主动靠前，协调8辆摆渡车免费接送游客，联动公安、特警、医疗等部门全程在岗，同步保障网络信号通畅，用细致服务为这场冬日聚会保驾护航。这份政企民协同的合力，让民俗活动既保留乡土本色，又兼具安全有序的现代保障。

从网络走红到落地生根，南充刨汤宴的火爆，绝非偶然。近年来，南充始终坚守文化根脉，深耕民俗资源，无论是阆中古城的春节民俗巡礼、西充乡村的长桌蒸笼宴，还是如今的嘉陵刨汤宴，都在传统底蕴中注入新元素，实现了“民俗搭台、经济唱戏”的良性循环。

来源 | 南充融媒