2026年1月17日蚂蚁庄园今日答案，蚂蚁新村和神奇海洋最新答案

今天是2026年1月17日，星期六，农历十一月二十九。今日蚂蚁庄园小课堂，蚂蚁新村职业小知识和神奇海洋知识答题更新了，下面看下答案及解析。

一、蚂蚁庄园小课堂

四川名菜“开水白菜”就是用开水炖白菜吗？答案：《并不是》

“开水白菜”被称为“最难烹制的川菜”，其工序复杂。这里所说的“开水”，是经长时间熬煮多种食材而成。具体是将云腿蹄肉、排骨、干贝等食材投入锅中，持续熬煮8小时。在这8小时里，食材中的精华会逐渐融入汤中。

该菜品在熬煮过程中，不添加任何调味料。它依靠的是食材本身熬出的鲜味来为白菜提味。这种独特的烹饪方式，让白菜吸收汤里食材的精华，最终呈现出独特的风味。“开水白菜”看似简单朴素，实则背后蕴含着复杂的工序和精湛的厨艺，体现了川菜烹饪的高超水平，成为一道别具特色的佳肴。

“无醇啤酒”是完全不含酒精吗？答案：《不是》

无醇啤酒并非真的一点酒精都没有。它是通过特殊工艺将普通啤酒中的酒精含量降低。

一般而言，普通啤酒酒精含量在3% - 5%左右，而无醇啤酒的酒精含量通常控制在0.5%以下。这一标准在国际上也被广泛认可。之所以会有“无醇”的说法，是因为其酒精含量极低，对大多数人来说，适量饮用不会产生像喝普通啤酒那样明显的醉酒感觉。

无醇啤酒既保留了啤酒的风味和口感，又降低了酒精摄入，适合一些特殊人群，如司机、孕妇、酒精过敏者等。它满足了人们既想享受啤酒味道，又不想摄入过多酒精的需求。

二、蚂蚁新村职业小知识

以下哪一项是大数据分析师需要掌握的技术？机械制图还是数据可视化？答案：《数据可视化》

大数据分析师属于专业人员，主要职责是对海量数据开展分析与挖掘工作。

他们须掌握一系列相关技术。在数据采集与预处理方面，要准确收集数据并做好前期处理。数据存储和管理环节，需要合理规划数据的存储方式与管理手段。进行数据处理与分析时，需运用各种方法剖析数据。数据可视化技术，可将分析结果以直观方式呈现。同时，还得掌握数据安全与隐私保护技术，确保数据使用过程中的安全性与隐私性。

随着信息技术发展，大数据在各领域应用广泛。大数据分析师凭借专业技能，为企业和组织提供有价值的数据分析结果，助力决策制定，推动行业发展。

三、神奇海洋知识答题

海水结冰时，会出现哪种现象？排出盐分还是吸收盐分？答案：《排出盐分》

海水结冰的本质是水分子结晶。在这一过程中，大部分盐分会被排出，理论上形成的冰晶是淡水冰。不过，实际上海水结冰速度通常较快，部分盐分来不及扩散。这些未来得及扩散的盐分，会以“盐泡”的形式被封存于冰晶之间，或者黏附在冰晶的外壁。所以，海冰一般会残留少量盐分。

海冰中盐分残留的情况受结冰速度影响。结冰速度越快，残留盐分可能越多；结冰速度慢，盐分有更多时间扩散，残留量就相对少。在研究海冰时，了解其盐分残留情况十分重要，因为这会影响海冰的物理性质以及对海洋生态和气候的作用。