辽宁
罗永浩的发声，直指预制菜市场的尴尬困境：一边是工业化饮食的必然趋势，一边是大众莫名的抵触情绪。事实上，预制菜并非洪水猛兽，其背后有成熟的科学支撑，而市场偏见的根源，从来不是食材本身，而是信息不对称与认知错位。
从科学原理看，预制菜的保鲜依赖无菌加工、低温冷冻等技术，无需大量防腐剂。日本是预制菜大国，美国诸多的牛排照样要预制加工。对于社会对预制菜的妖魔化，中国农业大学教授范志红早已辟谣，正规预制菜通过速冻锁鲜技术，能最大限度保留营养，维生素损失甚至少于室温久放的家常菜。反观月饼、方便面，本质上都是预制菜范畴——经标准化加工、可长期储存、简单处理即可食用，却因定位清晰、认知普及，从未遭遇抵制。
偏见的核心的是“被欺骗”的感受与价值错位。餐厅将预制菜伪装成现炒菜高价售卖，让消费者付出情感与金钱双重成本；而月饼、方便面明确定位为便捷食品，大众无额外期待。日本预制菜接受度达90%，关键就在于全产业链透明，从食材产地到加工日期一目了然，消解了信任危机。台湾的预制菜一样厉害，比如在面点上，台湾拥有卓绝的工艺。
如今预制菜国标加速推进，明确“不添加防腐剂”等指标，多地也在推广明示制度。当行业告别模糊营销，用透明重建信任，当消费者正视其作为快节奏生活补充的定位，预制菜便能像月饼、方便面一样，融入日常。
很多餐厅，其中也包含在京沪粤港等地知名的餐厅“既当又立”，大量使用预制菜，却打出天大的横幅说“本店绝不用预制菜”，这种公然欺骗的套路才是我们应该反对的。这个想必罗先生是心知肚明。但是预制菜是未来餐饮的方向不会变！
给预制菜一条生路，本质上是给现代饮食多一种选择，更是给科学与理性一份尊重。
无论你是什么大V，一定要实事求是！你的一句话，背后是上以百千万计餐食从业者养家糊口和社会的稳定，人，一定要保持“畏戒”和“畏生”！
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