热鲜牛肉制品标准暨新品上市发布会在郑州举行

1月16日上午，热鲜牛肉制品标准发布暨新品上市活动在河南牧业经济学院（龙子湖校区）学术报告厅顺利举行。本次发布会由河南牧业经济学院、河南省食品工业协会、河南十里鲜食品有限公司共同主办，标志着热鲜牛肉制品标准化工作取得实质性进展，为行业的高质量发展注入了新的技术动力。来自政府代表、行业专家、高校学者与企业负责人等100余人齐聚现场，一同见证标准发布，并就行业高质量发展路径展开交流，推动全产业链协同合作。

　　与会领导在致辞中表示，当前牛肉产业正处于转型升级的关键阶段，标准化建设滞后、产业链衔接不畅等问题亟待解决。此次政产学研协同制定并实施热鲜牛肉制品标准，是深入贯彻落实国家关于食品安全系列决策部署的具体实践，也是整合产学研力量、提升传统产业科技内涵与市场竞争力的有益探索，更是保障河南热鲜牛肉食品安全的“硬支撑”和“指南针”，对完善牛肉食品标准体系、引导行业健康有序发展、助力乡村振兴将发挥积极作用。

　　发布会期间，主办方还举行了“热鲜牛肉制品关键技术开发”项目签约仪式。该项目将聚焦热鲜牛肉制品加工技术攻关，推动产学研深度融合。随后，主办方全面解读了热鲜牛肉制品标准的制定过程、技术指标及新产品研发成果。该标准由河南牧业经济学院、河南省食品工业协会、河南十里鲜食品有限公司历经近2年时间共同编制，聚焦热鲜牛肉生产、加工等核心领域，结合行业实践与前沿科技，填补了热鲜牛肉精深加工领域标准的空白，为破解牛肉长期以来质量参差不齐、生产流程不规范等行业痛点提供解决方案，同时对推动热鲜牛肉消费、提升产品质量、规范行业发展具有重要意义。随着标准的正式发布，相关符合标准的10款新产品即日起宣告上市。

　　发布会结束后，与会人员一同参观了河南牧业经济学院校史馆，深入了解了学校在畜牧食品领域的人才培养历程与科研成就，切身感受到科教兴国战略在专业领域的扎实推进与生动实践。

　　河南十里鲜食品有限公司负责人表示，当前热鲜牛肉消费热潮正由南向北不断延伸，日益成为引领消费市场的重要趋势。热鲜牛肉以其醇厚鲜香的口感与完整保留的营养价值，深受消费者青睐。发展热鲜牛肉产业对推动三产深度融合、助力乡村振兴具有重大意义。本次“协会+高校+企业”三方联动，成功构建了产学研协同创新机制，为传统食品产业迈向标准化、品牌化提供了可行路径与重要参考。这一模式不仅助力“光山福牛”区域公用品牌的打造与推广，也为更好满足人民群众对高品质食品的需求奠定了坚实基础。

　　业内专家表示，此次标准发布与新品上市，是政府引导、行业组织推动、高等院校技术赋能与经营主体创新活力相结合的成功范例。它不仅为消费者提供了更安全、更优质的产品选择，也为热鲜牛肉制品产业的提质增效与转型升级树立了标杆，必将有力促进我省畜牧业与食品工业的深度融合与可持续发展。（李代广）