市场规模破百亿！资本开始押注现制柠檬茶？

红餐网消息，1月15日，林里LINLEE柠檬茶（以下简称“林里”）在广州召开3.0品牌升级发布会。发布会上，林里正式官宣获得前海方舟基金数千万独家投资，融资后品牌估值接近10亿元人民币。

事实上，早在2021年，林里柠檬茶便已斩获三七互娱数千万元的天使轮投资，从此开启了从区域到全国的扩张步伐。红餐大数据显示，目前林里全国开出门店家超1900家，覆盖31个省级行政区、200多个城市。

为什么在细分的现制柠檬茶赛道，林里能够跑出自己的扩张速度？在红餐网看来，这得益于其强劲的产品力。

据红餐网观察，近年来，林里聚焦核心产品柠檬茶和果柠茶不断推陈出新，陆续推出包括泰绿系列、兰香乌龙系列、咖啡柠檬系列等多款创意产品，为消费者带来了多样的风味体验。

官方数据显示，2025年林里的系列产品了，出现了不少爆款。比如其招牌手打柠檬茶，2025年的年销量就突破了2000万杯，此外还有单丛鸭屎香、黄皮柠檬茶等明星单品，年销量也均突破1200万杯。在系列爆款单品的加持下，林里核心城市的单店年GMV突破800万元，日店均交易额攀升至5000元。

在推出系列爆款产品的同时，“林里鸭”IP的成功出圈，也为林里构建起了品牌在消费者心中独特的记忆点。据了解，自2018年起，林里便通过持续推出不同造型、主题的小黄鸭周边，搭建起“林里鸭”IP体系，并借助各类活动进一步强化IP影响力。来到2025年，据品牌官方透露，2025年其全年就送出了1.1亿只林里鸭，成为链接品牌与消费者之间的独特情感纽带。

值得一提的是，在此次发布会现场，林里还现场推出了“大柠檬锤醒人生”全新品牌理念和林里柠檬鸭IP形象，同时宣布将试点“柠檬茶＋烘焙＋零售”等多品类经营模式，并目标在2026年突破全国门店3000家。

近两年，现制柠檬茶品类在线上热度居高不下。红餐大数据显示，截至2026年1月，“手打柠檬茶”话题在抖音平台的视频播放量超过了52亿次，小红书平台上“柠檬茶”话题下的笔记浏览量也高达8.7亿次，深受广大消费者的追捧与喜爱。

另据红餐产业研究院发布的《现制柠檬茶品类发展报告2026》显示，当前现制柠檬茶市场已突破百亿规模。全国现制柠檬茶门店数从2020年的3,000余家增长至了2025年的2万余家，增幅约7倍；市场规模也从2020年的22亿元增长至了2025年的110亿元，年复合增长率高达38%。

△图片来源：林里柠檬茶官方小红书

百亿市场的背后，现制柠檬茶赛道也呈现出了鲜明的发展特征和增长机遇。

《报告》显示，现制柠檬茶品类高度集中于南方市场，截至2025年12月，华南地区的现制柠檬茶门店数占比高达54.7%，其中两广地区的现制柠檬茶门店数位居前二，广东省的现制柠檬茶门店更是超过了9,000家；反观华北、西北、东北三大区域，的门店数总和占比仅为9.4%，潜藏巨大的市场增量空间。

渠道分布上，二线及以上城市门店占比超六成，一线与新一线城市合计占比43.6%，下沉市场的消费需求尚未完全释放，有望成为品牌新的增长极。

从行业竞争格局来看，除了林里柠檬茶，近年来，现制柠檬茶赛道还涌现出了一批颇具市场影响力的连锁品牌，其中2020年成立的柠季·手打柠檬茶表现尤为突出。据红餐大数据，截至2025年底，柠季门店数已超3000家，覆盖30多个省区。此外，柠季全球化扩张的步伐也在不断加进，截至2025年12月，品牌海外签约门店超40家，覆盖马来西亚、澳大利亚、新加坡等国家，成为现制作柠檬茶赛道中的一匹黑马。

红餐产业研究院认为，现制柠檬茶赛道在高速发展的同时，也面临着一些亟需解决的挑战。

一方面，柠檬作为柠檬茶的核心原料，其产量易受气候影响，价格波动频繁且剧烈，为保障供应稳定，各大品牌纷纷加码供应链建设。以林里为例，其通过自建数千平米茶叶工厂及品牌专属香水柠檬果园，构建起从原料采摘、加工制作到冷链运输的完整供应链体系，有力保障了核心原材料香水柠檬的稳定供应与新鲜品质。

另一方面，产品同质化的问题日益突出，如何通过口味创新、品牌运营等方式打造品牌差异化壁垒，是全行业共同面临的课题。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐