聊几句西贝，我觉得西贝的问题根儿不在老罗而在老贾

聊几句西贝，我觉得西贝的问题根儿不在老罗而在老贾

文/肥猪满圈

这几天老贾，贾国龙先生，也就是西贝的老板，又开始霸占头条了。贾国龙先生的牢骚或者叫告知啊，这几天上头条了。我一边说您一边看，咱俩不耽误啊。

说最近有人问他，说最近传言西贝将关闭100多家店，是真的吗？

结果老贾大大方方承认，是真的。不过有些店接了年夜饭，我们会把年夜饭做好，意思是让人家高高兴兴过完年我们再关店。

贾国龙先生的意思是西贝不是预制菜，我们不是预制菜的概念就是不论是按着国家定义还是现实生活常识，我们都不是。

其实你要问我是不是，我觉得大部分是。在我的认知里，啥叫预制菜，即你提前预制好的或者是预备好的，都是预制菜。在我的认知里，压根也没什么国家概念。国家你爱咋规定咋规定，但是我有我的认知和理解。我认为只要不是现炒的，我认为都是预制菜。你提前做好的给客人热一下，哪怕你是你自己的中央厨房做好的，哪怕是半成品，你自己觉得，那算不算预制菜？算不算是提前做好的？只要是提前做的，我觉得就是预制的？

当然了我理解贾老板贾国龙先生的意思或者是理念啊，贾老板的意思是，我们是按着国家的标准和要求做的，甚至我们的标准高于国家要求的最低标准，这个我信。我也理解贾老板，但是我花自己的亲钱吃顿饭，我就想吃一个现炒的。

当然了预制菜不是不能吃，甚至也和什么健康不健康狗屁关系没有。麦当劳肯德基都是预制菜，怎么了？不照样吃几十年了？没吃死人吧？

我的认知啊，如果说某个大型连锁餐饮，它有庞大的中央厨房，它有庞大的加工处理能力，这不是坏事儿。这样既安全卫生，也节约陈本，我认为，这不是坏事儿。

我这个就是中央厨房加工的，我承认。但是我不和你扯什么预制不预制的问题，你要吃就吃，你不吃拉倒。咱们买卖不成仁义在，咱们散买卖不散交情，这个可以吧？

而且啊，我的认知，预制菜真的不可怕，而可怕的是什么？就是那些十三香百里香什么防腐剂之类的，这才是最可怕的。

但是这里就有一个问题了，我觉得既然是预制，也不是今儿预制完了明天就吃，所以说，这种中央厨房的预制品，里面到底有多少不可告人，这个我们无法得知对吧。

而你去饭馆，一个小饭馆，现炒的，山药丝炒芹菜丝儿，这是我爸的话啊，他老这么说，他把土豆叫山药。你来一个山药丝儿炒土豆丝儿，现炒的，可能用的是地沟油，但是你现吃，至少他应该不会给你放防腐剂吧？

至于那个姓罗的，我非常不认同他的人品以及他见天儿骂俞敏洪。其实老罗骂俞敏洪，您不觉得和一个说相声的见天儿骂郭德纲不一个意思吗？

但是，我也绝不认同贾国龙先生所认知的，他的意思是什么网红恶意混淆什么什么。我认为老罗就是吃了一顿饭，吃完饭吐槽了几句，就这么简单，没其他任何别的。

而关键是什么？关键是贾国龙先生在回应老罗吐槽的时候，回应的太差了。我假设，如果贾国龙先生不回应老罗，就不会发生任何事儿，他的餐饮帝国依旧，不会发生任何变化。

当然了，以后，还会有人吐槽预制菜，还会起纷争，仅是换了个人而已！

总之啊，我不认同老罗之人品，就冲他见天儿骂老俞，我就不会认可他，他至少没有他自我标榜的那么正直。但是，西贝这件事的根儿，不在人家老罗，而在老贾。不管是应对还是管理，包括认知，我觉得贾先生都亟待改善和提升我认为！

OK就到这，感谢大家！

16-01-2026肥猪满圈於承