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西贝栽了,栽得很难看。
国龙“剖腹”、信誉破产、全民嘲讽、营收腰斩、利润亏损、西贝闭店、高管离职、员工失业、上市无望,西贝游离于生存斩杀线。所有这些,都是从去年9月那场“预制菜”争论开始的。
但西贝不是被预制菜打倒的,是被老板贾国龙自己打倒的。
01 贾老板的三步臭棋
去年9月,有人说西贝用预制菜还卖那么贵(这人是谁大家都知道吧?)。这事本来好好解释就能过去,但贾国龙炸了。他选择硬刚,觉得这是有人故意黑他。
第一步:跟顾客吵架。 做餐饮的跟顾客较劲,就像菜摊老板嫌买菜的问价——门外的整条街,都是你的替代品。贾国龙觉得这是原则问题,但对顾客来说,这只是“你贵还不老实”的问题。
第二步:数据打脸还不认。 吵完架,客人用脚投票,不来了。营收咔咔往下掉,可贾国龙12月虽然嘴上认了个错,心里明显不服。等到今年1月发朋友圈“喊冤”,说自己是“不会诡辩的普通人”,彻底把最后一批想原谅他的人也推走了。
第三步:朋友圈补刀。 都什么时候了,还在朋友圈写小作文觉得自己委屈。这一发,成了压垮西贝的最后一根稻草。老板都这态度,谁还信你能改?
三件事做完,“傲慢”这顶帽子西贝戴稳了。从“全民嘲讽”到“全民抛弃”,快得很。
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02 西贝到底死在哪?
表面看是预制菜争议,实际上是三件事没拎清:
1.把饭店开成了“贾国龙个人秀”
西贝的故事太离不开贾国龙了。38年坚持,西北汉子,实在人——人设立得太满,容不得半点批评。一出事,贾国龙觉得是在打他的脸,不是在打西贝的产品。他把个人面子,放在了公司存亡前面。
2. 卖的太贵,故事却讲破了
一个馒头卖几十,你讲的故事就得值这个价。西贝讲的是“手工”、“地道”。后厨一曝光,大家发现不是那么回事,故事就破了。故事一破,价格就站不住了。贾国龙还在那扯“技术定义”,顾客早就不关心了,他们只知道自己花了冤枉钱。
3. 跪着赚钱不丢人,站着死才傻
做生意的,对客户低头不丢人。贾国龙那股“我就是死,也不下跪”的劲儿,用在内部管理上可能是骨气,用在对待顾客上就是傻气。他不肯跪,结果就是整个公司快跪下了。
03 雷军,你害怕了吗?
说到这,就得提提雷军了。
雷军可能是中国最成功的“网红老板”:公司和个人品牌绑死,天天在聚光灯下,说啥都有人讨论。
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(图片来自雷军公众号推文)
但雷军得看清楚,贾国龙的跟头栽在哪:
贾国龙错把公司当成自己作品的延伸。雷军得明白:用户的口碑才是小米最值钱的股份!个人魅力是引流用的,不能当成挡箭牌。用户今天因为喜欢你这个人买手机,明天就能因为产品一点毛病把你骂上热搜。
雷军现在应该担心的,不是自己红不红,而是自己的“红”会不会让小米听不到真话。 老板声音太大,下面报喜不报忧,等真出问题,就是大问题。西贝的问题肯定不是一天两天,但恐怕没人敢跟贾国龙说透(或者听不进去)。
网红老板是双刃剑。用好了,省下十亿广告费;用不好,一剑封喉。雷军现在要做的,是把自己从“网红”变成“产品首席体验官”,让车、让手机说话,比自己说话更重要。
做生意,尤其是做大众生意,最后比的都是谁更懂低头。
对供应商可以硬气,对渠道可以博弈,唯独对花钱的人,得永远保持敬畏。贾国龙用百家店买来的教训就一句话:顾客可以原谅你贵,但不会原谅你贵还傲慢。
雷军们,还有所有把自己和公司绑在一起的老板们,最好都认真看看。时代变了,现在不是企业家教育消费者的时代,是消费者投票决定企业生死的时代!
把自己活成网红没错,但别忘了,网红过气最快。能活下来的,永远是那些把产品和服务当真事儿的企业。
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