曾被称作“穷鬼食堂”的地摊，怎么就成了宰客灾区？

一杯柠檬水，雪王卖4块，地摊敢卖12块；一盒炒米粉，沙县店8块，地摊标价15块；一盒提拉米苏，店里15块，地摊直接喊25块。这居然是如今路边摊的价格！曾被称作“穷鬼食堂”的地摊，怎么就成了宰客灾区？

以前提起路边摊，大家想到的都是几块钱的炒粉、2块钱一串的烧烤，十几块钱管饱，还能顺手来杯蜜雪冰城，主打的就是便宜又接地气。可不知道从什么时候开始，逛地摊夜市反倒成了钱包的高危行为。有人花70块吃顿烧烤，老板还说已经给打折了；有人买一桶米花糖，居然花了96块；

还有网友吐槽，一份炒粉15块，加个蛋再涨2块，结完账才发现，价格差点比沙县小吃还贵。烧烤、炸串、卤味、水果捞，地摊上的吃食，价格一个比一个离谱。不少网友调侃：以前没钱去吃地摊，现在是真没钱吃地摊了。被路边摊“背刺”过的朋友，大可在评论区现身说法。

问题来了，地摊既不用交房租，也不用付水电，为啥价格反倒越来越贵？难道摊主们都赚麻了？其实背后藏着三刀，硬生生把地摊的性价比砍没了。

第一刀，从业者的转型。失业潮过去3年，很多原本月入过万的白领、中年打工人，还有被裁的职员，都被迫转型做了个体户。各地政府扶持地摊经济，本意是稳就业、激活消费，可这批新摊主，过去的生活成本本就不低，要还房贷、要养孩子，还要维持原本的体面。于是，他们把高端思维带进了地摊，不想做“穷生意”，非得把普通小吃包装成“精品”，把平价小食打造成“高定款”，硬生生把地摊干成了轻奢餐车。

第二刀，水涨船高的摊位费。地摊经济火了，夜市的坑位反倒成了稀缺资源。原本几十块就能拿下的摊位，现在动辄800、上千块；有的夜市不仅要交两三万的押金，还要抽走18%的营业额提成。优质地段的摊位，更是被黄牛炒成了“黄金坑位”，摊主们只能把这些成本，统统摊到顾客身上，地摊也就慢慢失去了接地气的底线。

第三刀，摊主的心态变了。以前摆摊，是为了糊口谋生，现在摆摊，反倒成了博眼球、求出名的捷径。有人边卖货边开直播PK，有人化着精致妆容拍摆摊vlog，还有人开着豪车停在路边，体验所谓的“地摊人生”。摆摊不再是生活的无奈，反倒成了打造个人IP、追求财富自由的手段。于是，原本3块钱一串的烧烤，涨到了15块；普通的水果捞，硬是包装成网红甜品杯，价格翻了几番。地摊的烟火气，变成了滤镜里的精致感，摆摊也成了流量收割机。

当然，也不是所有摊主都在割韭菜。郑州有家摊主，据说以前是五星级酒店的大厨，出来摆摊后，2块钱一个素包，15块钱一盘花甲，38块钱一份小龙虾，靠薄利多销，一天净赚上万。还有一批年轻摊主，做的吃食不一定是最好吃的，但胜在干净、便宜、真诚，他们才是地摊经济真正的底色。

只是现在的地摊，越来越不像地摊了。只有居高不下的价格，没了往日的温度；只有滤镜里的精致，没了街头的烟火。夜市里依旧人潮汹涌，可那份最动人的烟火气，却越来越淡。以前我们说，不是饭店吃不起，而是路边摊更有味道；现在我们只能感叹，不是饭店太贵，而是地摊，早就失去了原本的良心。

说到底，杀死地摊经济的，从来不是监管，也不是挑剔的顾客，而是那些忘了摆摊本心的摊主。当地摊不再便宜，不再接地气，它就不再是那个抚慰普通人的“穷鬼食堂”，反倒成了一场披着烟火气外衣的价格秀。