宝鸡容海食品容会堂：容心守味 开出新局

周秦故里的黄土埋着千年的味道密码，也埋藏着一位建筑商的倔强与情怀。二十多年前，当西安香港合作方说出“老容，你干不了餐饮”时，容会堂拍案而起说：“干不了，我学手呀！”这场赌气式的争执，让正值建筑行业风生水起的他，毅然决然扎进了餐饮的江湖。1999年，他用抵账来的三层小楼，容会堂的餐饮之路从质疑声中启程。他并非不知，餐饮是“最容易进却最难做”的行业，但宝鸡贾村塬上走出来的汉子，骨子里就带着不服输的韧劲。他用二十多年时间，把周秦饮食的深厚根脉，凝结成了一碗烧肉面，酿成一瓶夹多酱。

本期特邀嘉宾：容会堂出生于周秦故里，17岁高中毕业后开始创业。他从农村进入城市，从建筑小工做起，后创立自己的建筑公司。36岁时转型多元化发展，与香港企业合作进军餐饮业；在融合周秦饮食文化及南北美食特色的基础上，从宝鸡、西安、到北京推出“容海一品”官府菜，并开发出容海烧肉面和夹多酱，业务从西北扩展至全国。他曾获经济百杰人物、责任创业家、陕西餐饮十大品牌等荣誉。

从对餐饮的执着与探索，到推出的烧肉面及夹多酱，容会堂坚守了二十多年。他坚持用宝鸡本土的食材：当地的辣椒与醋、凤县的花椒、自己种植的油菜籽榨的油、自己种的麦子磨的面。这不是简单的饱腹之物，他要让食客“吃出家的味道，吃出记忆，吃出人情味”。2025年9月，一位在北京工作十几年的宝鸡小伙，走进北京容海烧肉面馆，吃完之后泪流满面——那味道让他想起了娘，想起了家，小伙辗转找到容会堂的电话，只为说声感谢！这份跨越千里的乡愁共鸣，让容会堂确信：给食客的不仅是一碗面，更是一份情感载体。为解决厨师手艺不一、味道难标准化的绝望，他从原料采购、盛装容器到拌面工艺全程严控，要求“必须把面拌开以后才能端给客人。”这份“食不厌精，脍不厌细”的执着，源自周秦故里延绵千年的饮食礼仪，更源自西北人实在不欺客的立身之本。

容海的员工，习惯了容会堂他那份“坚决不容”的较真，他对没有责任感的人毫不留情。却为跟了自己二三十年的员工盖楼，成本价出售及补贴，安排装修及灶具配备。这些从十七八岁跟着他、如今已年近半百的员工，儿女双全，家庭和睦，此情此景，容会堂感到无比踏实和满足，也换来员工爱岗敬业、不离不弃！这份踏实与忠诚是企业发展和成功的基石。他资助家乡贫困孩子上大学，为村里修路，把无私、关爱、奉献给最需要的地方。

随着餐饮市场和需求的变化，让容海多年积累的餐饮品牌从酒店后厨走向烟火人间，隆重推出容海烧肉面和夹多酱，这是容会堂的第二次创业。他要让烧肉面和夹多酱走出陕西，走向全国，乃至全球。带着那些追随他半生的员工再拼数年，励志把容海做成百年品牌。容海的烧肉酱和香辣魂是容海烧肉面的核心，夹多酱从面中衍生，没有它，面就失了灵魂；没有那勺香辣魂，就吃不出容海的味道。他要把这份执着与热爱，融入每一碗面，融进每一瓶酱。从周秦故里的黄土出发，让漂泊的游子无论身在何处，只要端起这碗面，就能感受到家的记忆及人情味。这不是什么宏大的口号，只是一个西北汉子的脚踏实地——做好每一碗烧肉面、每一瓶夹多酱的初心，让我们共同努力为中国餐饮文化及文明的坚守与发展做出贡献！