一次性筷子加工用二氧化硫？长期接触影响健康，三招教你安全辨别

哈喽，大家好，小圆最近刷到不少让人揪心的新闻，说咱们常吃的开心果、银耳、粉丝这些干货，还有外出就餐必用的一次性筷子，竟然都是用二氧化硫漂白的？甚至有报道说部分产品检测出二氧化硫超标。

这消息看得我手里的外卖筷子都停在半空，到底是传言夸大其词，还是这些日常用品真的藏着安全隐患？今天就来好好拆解这件事，帮大家理清真相，别再被焦虑牵着走。

提到二氧化硫，很多人会立刻想到“有毒气体、空气污染物”，但其实它在食品工业里是个“老熟人”，甚至是合法合规的食品添加剂，二氧化硫无色但有刺激性气味，凭借较强的还原性，能把有色有机物还原成无色物质，所以常被用作漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。

可能有人会疑惑，有毒的物质怎么能用来处理入口的食物和餐具？其实这是对食品添加剂的常见误解。2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中明确规定，二氧化硫及亚硫酸盐可作为添加剂用于食品加工。

它的应用范围远比我们想象的广：年货里的水果干、蜜饯、坚果，日常吃的面条、饺子皮、白砂糖，甚至葡萄酒和果汁饮料里，都可能有它的身影，作用是防止食物褐变、发霉，延长保质期，而且安全性早有权威背书，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会确定，二氧化硫的每日允许摄入量为每公斤体重0~0.7毫克。

按这个标准，一个70公斤的成年人，每天最大允许摄入49毫克，举个直观的例子，面条的二氧化硫最大允许残留量是50毫克/公斤，也就是说，每天要吃1公斤面条，才可能超出安全限额，这显然远超普通人的日常食量。

正规厂家生产时，会严格按照国标控制二氧化硫用量，而且处理后会进行脱硫等后续工序，确保残留量达标，但一些不正规的小作坊和黑心商贩，为了降低成本、让产品卖相更好，就开始“钻空子”，这才导致了安全隐患。

在食品领域，部分路边摊贩售卖的干货、坚果，来源不明且未经检测，为了让发霉、变色的原料变得色泽鲜亮，他们会超量使用二氧化硫漂白，甚至用工业硫磺熏蒸，完全不顾安全标准。还有些商贩会把存放过久的劣质食品重新漂白，以次充好，这样的产品自然容易出现二氧化硫超标。

2010年央视“315晚会”就曾曝光过这类黑作坊，熏蒸后的木材连霉斑都没清理，直接加工成筷子，二氧化硫残留量严重超标，而且随着2022年《食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品》实施，一次性筷子的二氧化硫浸出量要求从≤600mg/kg收紧到≤10mg/kg，严格了60倍，正规产品完全能达标。

面对可能存在的风险，咱们不用慌，掌握几个简单的方法，就能有效保护自己，首先是购买食品时，核心原则就是选择正规渠道，尽量去大型商超、连锁超市或正规电商平台购买，这些渠道对产品质量有审核责任，一旦出现问题，也能方便维权。

路边摊、无牌无证商贩的产品尽量别买，尤其是那些颜色异常洁白、鲜亮的干货、坚果，比如白得刺眼的银耳、开心果，很可能是超量漂白的结果，另外，购买时可以闻一闻，若有明显的刺鼻味、硫磺味，就果断放弃。

对于一次性筷子，我们能做的虽然有限，但也有技巧，拆开包装后如果闻到浓浓的酸味或刺鼻气味，说明二氧化硫残留可能超标，千万别用，外出就餐时，优先选择卫生状况好的餐馆，能不用一次性筷子就不用，最好养成自带餐具的习惯，既安全又环保。

看完这些，相信大家已经明白，“二氧化硫漂白”本身不是问题，违规超量使用、省略安全工序才是关键，二氧化硫作为合法食品添加剂，在规范使用的情况下，为我们的食物保鲜、改善外观提供了帮助，国标和监管也在不断升级，为食品安全保驾护航。

我们不用被网上的传言过度焦虑，也不能掉以轻心，只要记住“选正规渠道、看外观气味、做好简单处理”这几点，就能放心享受美食和便捷生活，从厂家合规生产，到市场严格监管，再到消费者理性选择，食品安全需要多方合力。