“四九吃4白，一年病不来”，明日四九记得吃，滋阴敛阳增免疫

数九是我国独有的一种体现气候变换的传统方式，其结合了气象与传统内涵，非常准确地反映着冬至到开春这段时间的天气变化，从冷到极冷再到回暖，体现了物极必反，苦尽敢来的思想，同时也寄托着人们对于春日归来的盼望之情。

如今一九到三九已经过去，四九开启，纵观三九这几天，虽然冷，但也能明显感受到回暖的迹象，也并未感受到大冷，或许正是在帮助我们为四九准备。从气象预报情况来看，接下来的这段时间温度会大幅下降，维持在零下十度甚至更低，所以今年最冷的时候大概率是在四九天里了。

最冷之时也是最要重视养生的好时机，进入四九以后，外界气候寒冷，且燥气也更加明显，顺应自然，要多吃些温润的食物，来为身体补充营养。在这个时节里有很多白色的食物，特别适合当下的气候，温润不燥，可以多搭配一些。所谓“四九吃4白，一年病不来”。下面就来跟大家分享4种白色的食物，每种都营养十足，四九来临要记得吃，滋阴敛阳，润燥驱寒，提升免疫力，平安度过冬日最冷天，来看看吧！

一、鸡肉

其是十分优质的肉类，温和养胃，而且不凉不燥，其富含高质量蛋白，维B，维E，以及钙，铁，硒，锌等，有助于补脾益气，滋阴去燥，补虚解乏，保护心脑，提升免疫等。这个时节可以用蒸的方式来做，简单鲜美又暖和。

1、这里大概用了半只，先将其剁得小一些，最好是撒些面粉进去，每一块都彻底搓到，继而用清水涮涮，彻底干净了，攥干一些。

2、需要先腌一腌，盐，生抽，花雕酒，胡椒，仔细拌匀了，过半小时左右。

3、有水分的话要倒出去，撒一小勺淀粉，在其表面裹匀，摆到盘子里边，撒些姜，枸杞，一起端入蒸锅。

4、密闭加热大约修养一个小时，其软嫩入味，鲜美的汤汁也释放出来，即可端上桌。

二、鱼肉

对于寒冬时节，肉类是不可或缺的营养来源，鱼肉也是优秀的选择，其低脂且滋润脾胃，更容易吸收利用。且富含蛋白，维B，维D，亚油酸，磷脂，锌，铁，硒等，有益于保护肝脏，维持心血管健康，补虚损，益气强身，增强免疫等。

1、这里用的是大黄鱼，类似的鱼也可以用同样的方式来做，里外都收拾到了，擦干水分，并且从背部切开。

2、另外切一点肉丁，姜蒜葱都多一些。

3、起锅放油，肉丁在里边先炒炒，香味扑鼻的程度后，料头放进去，生抽一点，醋一点，冰糖一点，水一点，料汁的味道调满意，鱼放进去。

4、汤汁比较少，我们用勺子舀着淋到鱼身上，继而盖住，二十分钟左右，令肉质熟透即可关火。

三、茭白

其是水生蔬菜之一，在这个时节里显得更加鲜美，其也是药食同源的根类，富含纤维素，维C，维E，钾，磷，镁，锌等，有助于清热生津，润燥去火，改善体质，抗氧化，提升抵抗力等。集美味与营养于一身的食材。

1、两到三根可以炒一盘，每一根都剥掉外壳，冲洗后切成细条的形状。

2、再来搭配些肉丝，猪肉牛肉都可以，切好一些，放点酱油，淀粉，食用油，抓匀以后腌十分钟。

3、来炒菜，锅里放油均匀烧热，肉倒里边，七八秒过后去划拉，令其根根变色，届时先盛出来。

4、接着在底油中加点葱花蒜片，茭白倒里边快速炒，两分钟左右就熟，调些蚝油，盐，扒拉几下，肉再次下锅，撒些香菜，小米椒，继续炒出香味后，关火装盘。

四、马蹄

也叫做荸荠，现在正大量上市，其是正在在地下的一种“水果”，清甜甘润，有助于润燥通便，生津去热，促进代谢，改善视力，增强免疫等。煮汤喝简单营养，润润的很舒服。

1、七八个的样子，分别洗过后，把外皮削掉。再切点玉米，胡萝卜，一把芡实先炒一炒。

2、排骨半斤左右，清洗过后，先放到锅里，此时多加点水，开火烧热，彻底煮透，其捞出来。

3、重新起锅，排骨放进去，加够了清水，放点姜片，煮一个钟头左右。

4、接着把马蹄连带着其他的食物一起倒里边，同排骨拌匀，再用中小火炖四五十分钟，充分炖透后，补充些许盐，便可以享用了，润而不腻。

本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！