在广州荔湾坦尾的周心鸡,不只是一家能吃到地道粤菜的餐厅,更是一处融合了音乐、舞蹈与武术的独特文化空间。
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老板周健枢是广州地区饮食行业协会的常务副会长,他的招牌“周心鸡”选用竹林散养鸡,以“三浸三提”古法烹制,皮脆肉嫩;
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外酥里嫩的乳鸽、皮脆肉润的烧鹅配陈村粉,
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以及养生霸王花炖猪踭汤、话梅猪手等经典菜式,也深受食客喜爱。凭借诚信经营与出色品质,
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餐厅还获评“粤港澳大湾区诚信经营放心消费示范企业”。除了用心做好美味佳肴周老板也是一位常年习武的洪拳传人。对他而言,洪拳不仅是功夫,更承载着“止戈为武”的武术哲学,注重武德与内外兼修。这份对传统文化的坚持,
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深深融入了餐厅的经营——周心鸡不仅是餐厅,更是广州市非物质文化遗产传承基地、黄飞鸿洪拳训练中心与功夫文化馆。每逢庆典,周老板还会亲自表演一段“舞醉刀”,引得满堂喝彩。
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来这里,您品尝的不仅是美食,更是在歌声、拳风与舞步之间,感受那份传承不息的老广州情怀。
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