江西信丰：筑牢校园餐安全防线

中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 徐光明 通讯员 王飞虎 王万平）日前，在江西省信丰县第五中学食堂，10多个窗口前摆放了样式繁多的饭菜，一旁的屏幕上是食堂后厨的实时监控。随着11点55分下课铃声响起，学生陆续走进食堂挑选菜品。“学校的饭菜种类很多，口味也很棒，每天都可以换不同菜品吃，吃着也很放心。”高三学生王智贤告诉前来陪餐的家长。

2025年以来，信丰县落实“校园餐”管理整治工作要求，采用“国企运营+自办经营”双模式，创新实施以“管住钱、管住材、管住人”为核心的“三管住”策略，系统推动饭菜标准、食材质量、监管成效“三提升”。信丰县旅投公司推行分类定点直采直供，统一采购、配送与定价，实现“公益性、零利润”运营。将“开学预收、期末结算”改为学校设立专户“按餐计费、实消实付”，旅投公司按月对账结算。信丰县纪委监委牵头对招投标、采购等关键环节开展深入排查，严肃查处套取侵占、利益输送、失职失责等问题。

信丰县严格执行肉类、蔬菜日购日清制度，对猪肉等重点品类实行“源头屠宰+冷链配送+锁鲜交付”全程追溯。县市场监管局高频次开展供货企业监督检查，坚决杜绝问题食材流入校园。在全县103所中小学食堂推广应用“膳食经费与膳食营养管理平台”，实现食材验收、加工制作等环节全流程影像存证。依托“互联网+明厨亮灶”系统，实现后厨全天候可视化监管与智能风险预警。针对学生多样化需求，在城区高中引入现炒盖浇饭、小份菜及品牌餐饮供应，每日提供餐食品类40余种。同时，全县累计投入290余万元完成50所学校食堂改造，加装空调等设施，改善师生就餐环境。

信丰县由纪委监委牵头，建立教体、旅投、市监、学校“五方联动”会商机制，定期研判风险、协同解决监管难题。实行县四套班子、乡镇、纪委监委、教体局等多级领导干部挂点督导陪餐制度。县纪委监委、县教体局等部门采取“四不两直”方式督查，领导班子带头下沉一线。健全家长膳食监督委员会职能，落实学校、旅投、家长三方食材验收和“四方同餐”机制；县旅投公司严格执行“日管控、周排查、月调度”食品安全管理制度；县市场监管局每两月完成一次全县校园食品安全全覆盖检查。

作者：徐光明 王飞虎 王万平