吉林
湛江良垌镇作为沙姜主产区之一，今年沙姜产新才刚起步，预计要持续2-3个月才能结束。当地鲜货价格从初期的4元/斤一路上涨，现在好货收购价到了6块四、五，差一点的5块二，统货价格在5块二三左右。和去年相比，价格明显走高，主要是因为去年缺货，现在多地抢收赶年货。
当地沙姜亩产量一般在3000-4000斤，种得好的能到6000斤。种子是从阳春引进的，不过湛江沙姜水分大，皮多，切出来的重量会少一点，比如一斤鲜姜切后只有一两七、八的干品。另外，湛江这边基本没有沙姜加工厂，鲜货主要拉往广西加工。
再看阳江阳春双滘镇，今年生沙姜收购价从去年每公斤7元涨到10元，创近年新高。双滘镇有1.3万亩沙姜种植面积，年总产量约2.6万吨，配套4个烘干加工场，年烘干能力1.8万吨，综合总产值达3.9亿元。“双滘沙姜”地理标志产品培育也接近尾声，即将打响品牌。当地农户种3亩沙姜，精细管理下年收益能到4.5万元，亩均利润超1.5万元。
市场上，沙姜需求持续增长。餐饮方面，2025年上半年标注沙姜的菜品订单量同比涨47%，带动调味品企业采购量提升35%；医药方面，沙姜入药用于胃寒腹痛、风湿骨痛，2025年药材用量同比涨22%，价格到了74元/公斤；出口方面，沙姜粉、沙姜油等深加工产品每年出口超2000吨，主要销往东南亚，2025年1-10月出口均价12美元/公斤，比国内溢价60%。
惠农网的最新供应信息显示，湛江遂溪沙姜价格在5.5-16元/斤不等，比如遂溪县的新鲜沙姜6.5元/斤，广州的精选沙姜250元/箱。雷州市2025年9月的价格监测里，沙姜卖到25-30元/斤，比普通生姜贵不少。
现在沙姜市场呈现产销两旺的情况，但也有信息出入，比如阳春和湛江的价格、产量说法不同，有人担心后期会不会跌价，但目前来看，受节日需求、产地抬价和供不应求影响，短期价格还会看涨。
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