隔山闻到香！人称“土当归”，广东人拿它煲汤，这草太珍贵！

导读：在南方山里，有一种草药，据说“隔着一座山都能闻到香味”。它名字霸气，叫“隔山香”。别看它长得像野草，底下挖出来的根却是宝！人称“鸡爪参”、“土当归”，用来煲汤，满屋飘香，健脾又理气！

各位老友，大家好！

咱们中国地大物博，很多野草的名字都很有意思。有的以形命名，有的以色命名。但有一种草，是以味命名的，而且口气很大——隔山香。

意思是说，它香气浓郁，隔着一座山头都能闻得见。虽然有点夸张，但凡是挖过它的老友都知道，那股独特的柠檬药香，确实让人闻之忘俗，精神一振！

在广东，它可是煲汤的“秘密武器”。今天，咱们就来聊聊这株被誉为“土当归”的地下珍宝。

01

认清它：

根如鸡爪，味如柠檬

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隔山香，是伞形科山芹属的植物。它的别名多得吓人，而且个个听起来都很“贵”：鸡爪参、金鸡爪、假当归、土白芷、山党参……

为什么叫“鸡爪参”？

这就得看它的根了！它是多年生草本，地下的根系非常发达。挖出来一看，纺锤形的根盘根错节，四面伸展，活脱脱像一只只金黄色的鸡爪子。也就是这把“鸡爪”，藏着它最精华的药效。

✅ 怎么在山里认出它？

1. 闻味道：这是最直接的。整株植物，特别是根部，有一股浓烈的特殊香气，带点柠檬味。
2. 看叶子：叶片长得有点像竹叶（披针形），绿油油的。
3. 看花朵：开着白色的小碎花，像一把把撑开的小雨伞（复伞形花序），和当归的花很像。

02

它是“脾胃唤醒剂”

理气健脾，胃口开

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很多老友会问：它叫“土当归”、“鸡爪参”，是不是特别？其实，隔山香最大的本事，不在于“死补”，而在于“通”。

中医讲“芳香醒脾”。现在的中老年人，往往不是营养不够，而是湿气重、脾胃运化不开，吃点东西就胀肚、不消化。这时候，隔山香那股浓烈的香气，就能把“睡着”的脾胃叫醒。

️ 1. 疏风清热，理气止痛
它辛、微苦，性平。归肺、胃经。对于风寒感冒、头痛，或者肚子胀气、胃痛，它有很好的理气止痛效果。民间常说它能“顺气”，就是这个道理。

️ 2. 止咳化痰，老烟枪最爱
隔山香还有个意想不到的功效——祛痰。对于咳嗽痰多、风热咳嗽，或者长期抽烟导致咽喉不适的人，用它的根煮水喝，能起到不错的缓解作用。

03

广东人的“汤中一绝”

怎么吃最养人？

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在广东，懂行的人挖到隔山香，第一反应绝不是卖药铺，而是——回家煲汤！

它有一种天然的香料味，能去腥增鲜，煲出来的汤清甜回甘。

黄金搭档：隔山香祛湿健脾汤

• 主料：猪脊骨（尾龙骨）500克。
• 药材：隔山香根20克（鲜品更佳）、五指毛桃、土茯苓、红枣。
• 做法：所有材料洗净，猪骨焯水，放入砂锅大火烧开，转小火煲1.5小时。
• 点评：这碗汤是绝配！
• 五指毛桃：有一股椰奶香，健脾补气。
• 隔山香：有一股柠檬香，理气化湿。
• 两者结合，一补一行，香气四溢，特别适合湿气重、身体沉重、胃口不好的老友饮用。

⚠️ 特别提醒（禁忌）：

1. 阴虚火旺者慎用：因为它主要是行气温燥的。
2. 孕妇慎用
3. 采挖注意：虽然它叫“土当归”，但毕竟是药，建议在专业人士指导下辨认和使用，切勿乱吃山野不明植物。

“草中藏野趣，隔山闻奇香。”

隔山香，虽然没有野山参那么昂贵，但它那独特的香气和理气健脾的功效，却是大自然给咱们老百姓最实惠的礼物。如果您下次在菜市场或者山边见到这种“鸡爪子”一样的根，不妨买点回去煲个汤，给肠胃做个“香薰SPA”！

我是主编，感谢您的阅读与陪伴。

互动话题 ️

老友们，您闻过隔山香的味道吗？不是真的有柠檬味？您里煲汤喜欢放哪些“树根”？五指毛桃？牛大力？

欢迎在评论区留言，分享您的煲汤秘籍！

参考文献：

[1] 《高等植物图鉴》.

[2] 《全国中草药汇编》.

特别声明：

本文为植物科普与生活分享，不构成任何医疗建议。药膳仅供参考，身体不适请及时就医。