近日,重庆合川“呆呆家的刨猪汤”在短视频平台爆火,全国网友隔着手机屏幕“闻”香气,呼唤着“消失的年味”回归;广东“萌萌家年猪饭”将于本周末(1月17日、18日)在佛山三水上线。
寻找广东“消失的年味”:三水将上演“年猪宴”
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南都记者了解到,本周六、日(1月17日、18日),在广东省佛山市三水区南山镇,一场融合客家传统年俗与生态农耕文化的“萌萌家年猪饭”活动,将于卡玛缤纷花世界上演。
该次活动的主理人、纤陌屿农耕园园主萌萌表示,正是被网友对传统年味的热情所打动,决定把这份“年味现场”搬到广东!其准备将农耕园饲养三年多、每头重达300多斤的两头土猪贡献出来,以纯正的客家“杀年猪”习俗,举办一场公开的“年猪宴”,邀请市民游客共同体验。
客家“杀年猪”是春节前的重要习俗,寓意着丰收、团圆和迎接新年。纤陌屿农耕园主理人感慨:“刨猪汤”与“年猪饭”所依托的,是延续千年的农耕文明节律:岁末冬藏,宰牲备年,既是对一年辛劳的犒赏,更是对天地馈赠的感恩。这场宴席,是乡土社会血缘与地缘共同体的凝结核,是熟人社会人情网络的一次温暖展演。
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客家人以好客为荣,往往一户人家杀年猪,村里邻居都会前往相助。年猪杀好,猪肉串好,腊味制作好后,主家则会用猪杂枸杞叶做汤,焖炒猪肉,再送上自酿的米酒款待相助的邻居,围坐在八仙桌旁,把酒话桑麻,共享丰收喜悦,重现了陆游所写的“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”的场景。
卡玛缤纷花世界上演“杀年猪”观礼、品味年猪宴、赏春迎新
农耕园主萌萌告诉南都记者,“为了让更多游客能安全、舒适地参与体验,活动特意选在毗邻农耕园,环境开阔优美的卡玛缤纷花世界餐厅举行。”
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佛山南山镇六和是三水为数不多的客家人居住地。卡玛缤纷花世界便位于南山镇。本周末(1月17日、18日),每位当日入园的购票游客,既可现场观看并了解客家“杀年猪”的传统仪式,看杀年猪、帮帮手按猪头、打猪尾,感受客家传统年俗,体验一把“庖汤”热闹;又可免费获赠一份地道的客家年猪饭套餐(套餐包含:色泽红亮、肥而不腻的客家焖猪肉,新鲜猪杂枸杞叶熬制、鲜美暖胃的猪杂汤,香气扑鼻的钵仔饭);带孩子的游客建议体验“打糍粑”活动;入园更可赏花海,现在正值卡玛缤纷花世界最佳赏花期,园内百花竞放,春色满园。
萌萌透露,“客家年猪饭民俗体验活动将一直持续至春节前的每个周六、周日。”主办方还表示,为保障活动体验、做好物料准备,并落实安全与秩序管理,本次活动实行线上预约制。
采写:南都N视频记者 肖阳
图片由受访者提供
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