9红8黑 大理市餐饮服务食品安全红黑榜第6期公布

大理市餐饮服务食品安全红黑榜

第6期

为深入推进国家卫生城市创建工作，进一步提升巩固“净餐馆”“食安心”工作成效，强化餐饮服务单位主体责任，提升餐饮服务质量和消费者满意度，保障人民群众舌尖上的安全，营造群众放心、安心、舒心的餐饮消费环境，根据《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等，将证照及制度齐全、后厨卫生规范、经营诚信守法等的餐饮单位列入红榜，予以通报表扬；将环境卫生较差、消费者投诉举报较多等的列入黑榜，予以通报警告，并列入重点监管单位。现将大理市餐饮服务食品安全红黑榜（第6期）公布如下：（本次排名不分先后）：

红榜（9家）

一、大理市宏伊园餐饮店

经营地址：大理市凤仪镇凤鸣村委会凤南路教堂对面

上榜理由：

1、证照齐全并公示上墙，明码标价；

2、明厨亮灶，操作区域整洁规范，食材处理分区合理；

3、就餐区域整齐有序，干净整洁；

4、保鲜柜食材分类摆放，菜品新鲜。

二、大理市双廊王记菜馆

经营地址：大理市双廊镇双廊村六组

上榜理由：

1、明厨亮灶，操作区域整洁规范；

2、证照齐全并向消费者公示；

3、工作人员在岗期间着装规范；

4、设施设备齐全且干净整洁。

三、云南携富商贸有限公司大理经济开发区分公司

经营地址：大理市满江街道火车站出站口S/115-116号

上榜理由：

1、食品经营场所及后厨卫生整洁，工作服（帽）清洁，符合《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求；

2、证照齐全并在就餐场所醒目位置悬挂，从业人员持有效的健康证明并公示；

3、食品、物品分类摆放，设备设施干净整洁、设备分类使用、分区存放、标识清楚。

四、大理市喜洲镇香影饭店

经营地址：大理市喜洲镇寺里村委会大丽路西排卫生院旁

上榜理由：

1、操作间合规达标，餐饮用具洁净；

2、保鲜柜食品分类摆放有序，菜品新鲜；

3、就餐区域干净整洁，有效配备、使用三防设施。

五、大理市西双曼傣餐饮店

经营地址：大理市下关街道建设东路21号泰业国际5楼A514号

上榜理由：

1、厨房整洁有序，设施设备及时清洁；

2、从业人员穿戴工作衣帽；

3、就餐环境舒适。

六、大理市佳禾餐饮服务有限公司(大理州民族中学食堂)

地址：大理市太和街道洱河北路56号

上榜理由：

1、证照齐全并公示；

2、加工场所干净卫生；就餐环境整洁；

3、食材仓库仓储规范，防护措施有效；

4、食品安全管理制度健全并有效执行。

七、大理市墨弦书院幼儿园

经营地址：大理市海东镇蔚文街海东育英实验学校内

上榜理由：

1、明厨亮灶，厨房整洁卫生，设施设备布局及操作流程规范；

2、食品安全管理制度公示上墙，相关台账清晰完整；

3、用餐环境干净、优美、舒适；

4、厨房操作人员着装整洁、干净卫生。

八、大理市苍媛阁餐饮店（清真·云南融合菜）

经营地址：大理镇阳和村委会南五里桥美食街09号

上榜理由：

1、证照齐全并向消费者公示；

2、后厨环境干净卫生，食材储存规范；

3、经营环境优美，就餐环境整洁；

4、从业人员穿戴整洁的工作衣帽。

九、大理市溶洞火锅店（滇师傅超级店）

经营地址：大理市大理镇白鹤溪环路大理古城南门生态停车场西侧

上榜理由：

1、证照齐全并公示上墙；

2、后厨干净整洁，物品分类有序摆放；

3、食材储存规范；

4、就餐环境优美、舒适。

黑榜（8家）

一、大理市凤仪镇桃园香饭店

经营地址：大理市凤仪镇东背街22号

上榜理由：

1、后厨油污重，卫生脏、乱、差；

2、冰箱食材摆放不规范，生食、熟食未区分；

3、调料未加盖覆膜，无标签标识；

4、经营场所未及时清洁打扫，就餐环境差。

二、大理市晨昊饭店

经营地址：大理市经济技术开发区天庆路328号

上榜理由：

1、食品生产经营场所环境卫生脏乱差，三防设施不到位；

2、食品储存不规范，无标签标识；

3、未落实食品安全管理制度，台账未建立、记录不规范；

4、设备设施未及时清洁，食品、物品杂乱，私人物品摆放杂乱；

5、设施设备配备不齐全，冷藏冷冻设备不符合食品储存温度要求；

6、布局不合理，食品生产经营场所饲养宠物。

三、大理市喜洲镇传其堡贝汉堡店

经营地址：大理市喜洲镇周城商贸一条街东排232号

上榜理由：

1、三防设施配备使用不到位；

2、卫生清扫不及时，地面油污重，环境脏乱差；

3、食品和其他物品混放。

四、大理市雨萱罗非鱼火锅店

经营地址：大理市下关街道人民南路34号水电宿舍租房

上榜理由：

1、点菜柜内菜品生熟不分，堆叠摆放；

2、垃圾桶未加盖；

3、抽油烟机油污重；

4、厨房内物品摆放杂乱。

五、大理市鱼晴小吃店

经营地址：大理市太和街道兴国路23号租房

上榜理由：

1、厨房未及时打扫且杂物过多；

2、食材未覆膜且直接摆放地上；

3、三防设施未正常使用；

4、后厨未配备带盖垃圾桶。

六、大理市米谷禾饭店

经营地址：大理市海东镇向阳村委会1806小镇公建44栋一层及二层

上榜理由：

1、三防设施不到位，厨房卫生差；

2、调料摆放区脏、乱、差，灰尘油污较多；

3、厨房操作人员未按规定穿戴工作衣帽；

4、储藏间物品摆放凌乱，物品积压。

七、大理市郑玉林小吃店（河南滋补烩面馆）

经营地址：大理市大理镇玉洱路285号

上榜理由：

1、三防设施不规范；

2、加工操作区物品摆放凌乱，加工环境脏乱；

3、食材随意摆放不符合存储要求。

八、大理市玲玲小吃店（云南特色过桥米线）

经营地址：大理市大理镇绿玉路117号

上榜原因：

1、三防设施使用不规范；

2、工作人员健康证过期；

3、垃圾桶未带盖；

4、冰箱杂乱，食材未生熟分开存储，未覆膜加盖。

编辑：向红玉

值周：黑浩川 胡亚玲

主编：李胜

生态环保普法宣传小知识

《中华人民共和国水污染防治法》

第五章　饮用水水源和其他特殊水体保护

第六十八条县级以上地方人民政府应当根据保护饮用水水源的实际需要，在准保护区内采取工程措施或者建造湿地、水源涵养林等生态保护措施，防止水污染物直接排入饮用水水体，确保饮用水安全。

第六十九条县级以上地方人民政府应当组织环境保护等部门，对饮用水水源保护区、地下水型饮用水源的补给区及供水单位周边区域的环境状况和污染风险进行调查评估，筛查可能存在的污染风险因素，并采取相应的风险防范措施。

饮用水水源受到污染可能威胁供水安全的，环境保护主管部门应当责令有关企业事业单位和其他生产经营者采取停止排放水污染物等措施，并通报饮用水供水单位和供水、卫生、水行政等部门；跨行政区域的，还应当通报相关地方人民政府。