跑去临平，吃了一家十多年的社区老餐馆。

传奇探店

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元旦前的最后一篇稿子，写了2025年吃过的店的总结。

承蒙厚爱，数据不错，我也看了大家的留言。

印象比较深的是，好几个读者跑来问：“临平被你遗忘了吗？”

没说错，去年一年确实没怎么往临平跑过吃过。

但其实，收藏夹里已经列了不少想吃的店。

这次碰巧去附近采访，于是忙完后，冲去一家街边老店。

这家店已经开了十多年，是街坊邻居常去打牙祭的地方。

这样的店嘛，踩雷的几率很小。

还没进门，我先被店门口晒着的酱货吸引视线。

那天天气好，酱鸭酱肉在阳光的照射下闪闪发亮，像一块块晶莹剔透的琥珀。

凑近闻，还有肉香和酱香。

于是唾液就在口腔里翻滚，心里想：这顿饭不会难吃的。

因为已经过了饭点，店里只剩下几桌吃得差不多的客人。

即便如此，老板娘看我一个人进店，也没有怠慢，让我在明档的餐柜前好好挑选。

琳琅满目的菜品彰显着厨师的实力，一眼望去，都是些朴素的家常食材。

黑鱼片算是店里的招牌。

忘记掉在哪里看到过了，说是能把黑鱼片做好的店，其他菜也不会差。

他家的黑鱼片，用了最简单的搭配——雪里蕻和冬笋。

秋冬的雪里蕻不可谓不是仙品。

这雪里蕻看着就很清爽，翠绿翠绿的，一点都没有蔫蔫的样子。

光是卖相上看，白黑绿的搭配，就让人非常有食欲。

份量很足，盘子端上来比脸还要大上一圈。

黑鱼片片得薄厚适中，保证了嫩滑口感的同时，也有大口吃肉的爽感。

挂着薄薄的一层浆，炒出来滑溜溜的，刺也剔得很干净。

这样的好处便是，可以放心大口往嘴里送。

虽然能看见点缀着红色的干辣椒，但调味是清淡口，不重油也不重盐，就是那种鲜鲜的本味。

加了冬笋之后，属于给这种好吃到升了个级。

鱼片一点腥味都没有，把雪里蕻和冬笋的鲜融在了一起，一口下去，鲜、嫩、脆便全占了。

让我感到惊艳的，是这道马蹄炒酱肉。

前面说看到了门前晒着的酱货，那肯定得点一道相关菜。

这道菜，有一种越吃越上头的魔力。

蹄切成小块，炒完还是脆生生的，咬下去 在嘴里有“咔嚓”的声音。

清甜的汁水一下子就冒出来了，一点都不面，就是那种很清爽的甜。

酱肉呢，肥瘦相间的，煸过之后油脂香得很。

带着一点点咸味儿，咸得特别有分寸，不会齁人。

一定要试一试这俩搭在一起送进口中。

马蹄的甜刚好中和了酱肉的咸，酱肉的香又衬得马蹄的甜更鲜灵。

咸甜适中的，一点都不腻。

酱肉的香软，配着马蹄的脆爽，一口接一口，根本停不下来。

还点了一道雪菜炒墨鱼，无功无过，也是落胃的家常味道。

墨鱼没有切得很薄，下锅炒得微微卷边，吃起来 弹牙又嫩。

也是因为有雪菜，腥味被去除，嚼着还带点海鲜本身的清甜。

搭配的雪里蕻刚刚好，咸香鲜爽，依旧十分下饭。

一顿饭下来，发现点的三道菜，都是些清淡口的菜。

米饭却是结结实实下掉一大碗。

原来没有重油重盐的口味菜，依旧能做到好吃。

三个菜，吃了一百出头，两个人足够，性价比也可以。

关键还是食材透明，清爽，加上现做现烧的锅气，味道不会差的。

印象很深的是，坐在靠窗的位置上吃饭，阳光照进来，刚好能逆光看到这些酱货。

身上暖暖的，又吃着美味佳肴，过年的味道一下子浓了。

毕竟这些菜，像是墨鱼、酱肉、冬笋......都是年夜饭桌上能见到的熟悉身影。

吃了好几顿浓油赤酱的饭，回归到平平淡淡简简单单的一餐，又觉得好幸福。

毕竟好吃的菜，不一定要多重口嘛，是吧？

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