大补的鱼，不是带鱼和鲫鱼，而是这3种鱼，常吃补脑益智抵抗力强

冬天寒气重，中老年人抵抗力弱，手脚冰凉、容易感冒，这时候饮食调理特别重要。很多人一说到补身的鱼，就想到带鱼、鲫鱼，却不知道真正“低调的滋补高手”藏在别处。今天就跟大家分享三种特别适合中老年朋友冬天吃的鱼，不仅补脑益智，还能增强免疫力，做法简单又美味，保证让你吃得暖和、补得实在！

一、银鲳鱼

银鲳鱼长得圆滚滚的，像个小银盘，肉质细腻肥美，刺少肉多，特别适合牙口不太好的中老年人。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还有丰富的硒元素，能增强免疫力、保护心血管。关键是它的脂肪含量低，消化吸收好，不会给肠胃增加负担。

推荐食谱：红烧银鲳鱼（家常做法，酱香浓郁）

准备材料：银鲳鱼2条（约500克）、葱姜蒜和干红辣椒适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量。

1. 银鲳鱼处理干净，两面划几刀，用厨房纸吸干水分；

2. 锅里放油烧热，放入银鲳鱼，中小火煎至两面金黄；

3. 放入葱段、姜片、蒜瓣和干红辣椒爆香，加料酒、生抽、老抽、白糖；

4. 倒入小半碗热水，大火烧开后转小火，焖煮8-10分钟；开盖收汁，撒点葱花，出锅！

小贴士：煎鱼时不要急着翻面，等一面定型再翻，鱼皮就不容易破。汤汁可以多留一点，拌饭特别香！

二、鲅鱼

鲅鱼又叫马鲛鱼，北方沿海常见，肉质紧实，味道鲜美。它含有丰富的DHA和EPA，这两种是大脑和视网膜的重要组成成分，能帮助改善记忆力，特别适合经常健忘的中老年人。而且鲅鱼含有丰富的维生素B族，能帮助缓解疲劳，增强体力。

推荐食谱：小油菜鲅鱼丸子汤（清淡暖胃，营养全面）

准备材料：鲅鱼肉300克（去皮去骨）、猪肥膘30克（增加口感）、小油菜3棵、蛋清1个、姜末、盐、白胡椒粉、香油。

1. 鲅鱼肉和猪肥膘一起剁成泥，或者用料理机打碎；

2. 肉泥中加入蛋清、姜末、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅打上劲；

3. 锅里烧水，水微开时，用勺子或手挤成丸子下锅；

4. 丸子浮起后，放入洗净的小油菜；煮2-3分钟，加盐调味，滴几滴香油，出锅！

小贴士：搅打鱼肉时一定要顺着一个方向，这样丸子才有弹性。汤里可以加几片姜，去腥又暖身。

三、泥鳅

泥鳅别看它小，营养价值可一点不输名贵鱼类！它被称为“水中黄芪”，蛋白质含量极高，维生素和矿物质丰富，特别是铁和钙含量突出。泥鳅性平味甘，有补中益气、祛湿暖身的功效，特别适合冬天手脚冰凉、腰膝酸软的中老年人。

推荐食谱：泥鳅煎蛋豆腐汤（汤鲜味美，暖身首选）

准备材料：泥鳅250克、鸡蛋2个、嫩豆腐1块、姜片、枸杞一小把、盐、白胡椒粉。

1. 泥鳅买回来用清水养半天，吐净泥沙（商家处理好的更省事）；

2. 鸡蛋打散，煎成蛋皮，切成条备用；

3. 锅里放少许油，下姜片爆香，放入泥鳅稍微煎一下（去腥）；

4. 加入足量开水，大火煮10分钟，汤色变白；放入豆腐块、鸡蛋条、枸杞，再煮5分钟；加盐、白胡椒粉调味，撒点葱花即可。

小贴士：一定要加开水，这样汤才会奶白浓郁。怕泥鳅有土腥味的，可以先用料酒和姜片腌一下。

最后提醒大家，买鱼要选眼睛明亮、鱼鳃鲜红的，这样的鱼才新鲜。处理鱼的时候，一定要去除内脏和黑膜，这是去腥的关键。

冬天进补不是非得吃人参鹿茸，这些平价的“滋补鱼”既实惠又营养。快把这些做法收藏起来，做给家人吃吧！吃得对、补得好，这个冬天不再怕冷，安安稳稳过寒冬！

温暖提示：本文推荐为一般食养建议，若有特殊健康状况，请咨询医生。文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！