河南
夏天城里热得喘不上气 正好放了假 我就想着去东北找同学玩几天 避避暑。坐了 7 个小时高铁到东北 同学早就在车站等着了 一路热热闹闹往他家去 心里盼着能尝尝地道东北菜。
到了同学家 他爸妈正忙着炒菜 不一会儿就端上桌。可我探头一看 桌上就三个菜 当时心里咯噔一下 差点转身想走。
第一个是土豆炖豆角。同学笑着说 东北人就爱吃炖菜 不管冬天夏天。冬天怕菜凉 夏天其实是习惯了 再说这时候豆角土豆正新鲜。土豆切大块 豆角掰成段 锅里加水一炖 有的会放几块排骨提味。炖好的豆角软乎乎的 土豆一夹就烂 带着股家常的香 一大锅够一家人吃。
第二个是蘸酱菜。一盘子摆着洗得干干净净的青菜 旁边一小碗黄酱。同学说这习惯老早以前就有 以前打猎没时间做饭 野菜洗了直接蘸酱吃 传到现在成了家常便饭。青菜咬着脆生生的 蘸点酱吃 原有的清甜味一点没丢 简单又爽口。
第三个是小鸡炖蘑菇 同学说这可是东北待客的硬菜。用的是村里散养的小公鸡 肉紧实不柴 蘑菇是山上采的野生的 泡软了下锅炖 还加了点粉条吸汤汁。炖好后掀开锅 香味直往鼻子里钻 鸡肉嫩 蘑菇鲜 连粉条都裹着汤汁 吃着特别过瘾。
主食是玉米面饼子 黄澄澄的摆在盘里。同学妈说东北玉米多 这饼子看着朴实 咬一口甜甜的 带锅巴的边儿脆脆的 越嚼越香。
同学全程热情得很 一边给我夹菜一边劝我多吃 还一个劲往我杯里倒饮料。可我心里直犯嘀咕：这菜是不是太简单了点？而且老话不是说 招待客人不能上三个菜吗？
后来琢磨着 可能是我不懂东北的规矩。同学一家忙前忙后 菜量其实挺大 每口都实在。也许东北人待客 讲究的不是菜多 是那份热乎劲儿 还有实打实的味道。虽然一开始有点意外 但看着同学真诚的笑脸 倒也觉得这顿饭吃得挺暖心。
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