“大寒不养阳，一年都白忙”，今日大寒要吃“养阳4宝”滋补暖身

《刘度仿李成大寒林》---清朝·乾隆

森矗乔枝意与寒，千林绿尽祗馀丹。

引予诗兴于何所，驻马秋风对木兰。

光阴如梭你，二十四节气的最后一站将如约而至，今天我们迎来了大寒节气，它也是冬季的最后一个节气，天气寒冷到极致，大风、降雪不时来袭，此时万物潜藏，阴气极盛，提醒大家一定要注意防寒保暖，避免受寒；同时饮食要遵循从温补转变为清补，遵循“升阳散寒”的原则，顺应节气多吃些温阳的食物，提升免疫力，抵御寒冷。老话说，”大寒不养阳， 一年都白忙“，今日大寒，无论有钱没钱，记得给家人吃这“养阳四宝”，能够有效滋养阳气，增强抵抗力， 滋补人平安，懂吃更健康。一起来看看吧。

大寒养阳第一宝：羊肉，羊肉是冬季滋补佳品， 性温， 大寒补阳当推羊肉。羊肉营养丰富，肉质细嫩好消化，是大寒时节的养阳最佳选择，滋养身体，驱寒暖胃，尤其是中老年人身体虚弱和阳气不足、畏寒人群，更要吃。

推荐菜谱【红烧羊肉】 原料： 羊肉 莴苣 胡萝卜 姜 八角 桂皮 香叶 花椒粒 高度白酒 料酒 生抽 胡椒粉 油盐

制作过程： 提前将羊肉剁成小块； 莴苣、胡萝卜去皮后切成片备用； 姜去皮后切成片备用。 烧锅水，将羊肉块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥， 将焯好的羊肉捞出备用。烧热锅放入少许油，将焯好的羊肉放进锅中煸炒干水分，加入少许姜片和大料放进锅中翻炒几下，再加入少许料酒和酱油翻炒均匀，将炒过的羊肉放进电炖锅中，加入少许水，加盖按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键，时间到，放入少许莴苣片和胡萝卜片，再加入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀继续焖煮三分钟即可。

大寒养阳第二宝：鸡汤，大寒不妨给家人炖锅热乎乎、香喷喷的鸡汤，它营养极其丰富，滋味鲜美，是驱寒暖身最佳选择。鸡汤在炖煮过程中，鸡肉及骨头里面的营养被完全释放到汤水里，营养极易吸收，喝上一碗鸡汤既能补中益气、 滋养身体、增强人体免疫，还能驱寒暖身，为来年的健康打下坚实的基础。

推荐菜谱【木耳鹌鹑蛋鸡汤】 原料： 土鸡 鹌鹑蛋 黑木耳 姜片 葱花 胡椒粉 油盐

制作过程： 将土鸡剁成小块备用； 黑木耳用冷水泡软； 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； 烧热锅放入少许油，将土鸡块放进锅中翻炒干水分，加入少许姜片继续翻炒几下， 再将炒好的土鸡块放入电炖锅中，再加入泡好的黑木耳， 一次性加入足量的水（注意煲汤时水要一次性加足，不要中途加水），加盖后按下电炖锅上炖煮鸡鸭汤的功能键， 还剩下20分钟时加入准备哈的去壳熟鹌鹑蛋，再加入少许盐和胡椒粉继续炖煮熟，盛入钵中，撒上少许葱花即可。

大寒养阳第三宝：核桃，核桃是“纯阳之果”，也被誉为“营养宝库”，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E 以及多种矿物质，大寒节气适量吃些有助于补脑益肾，补充体内所需的阳气，提高抵抗力，还能改善脾胃功能，有助于营养的吸收，让你在寒冬保持温暖和活力。

推荐菜谱【木耳西芹炒核桃】 原料： 核桃仁 黑木耳 西芹 胡萝卜 油盐

制作过程：将黑木耳用冷水泡软备用； 西芹和胡萝卜切成片备用； 烧锅开水，加入少许盐，先将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟，再放入西芹片放进锅中焯烫变色后一起捞出控干水分。 烧热锅放入少许油，先将胡萝卜片放进锅中翻炒几下， 再加入焯好的西芹和黑木耳放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀，最后出锅前放入核桃仁翻炒均匀即可。

大寒养阳第四宝：年糕，年糕是用糯米为主要食材制作而成，是大寒节气养阳的最佳选择之一。 糯米的含糖量要比大米高，能补虚、健脾、强免疫等，食用后能快速让全身暖和，驱除寒冷，年糕的口感软糯香甜，深受人们的喜爱，还有着“一年比一年高”的继续好寓意，适当吃些既能补充能量，祈愿寒冷，健康迎新年。

推荐菜谱【黄骨鱼年糕汤】 原料: 年糕 黄骨鱼 口蘑 小白菜 姜片 胡椒粉 油盐

制作过程：将黄骨鱼处理好洗净备用； 将口蘑和姜切成片备用； 小白菜洗净备用； 烧热锅放入适量的油，将黄骨鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 加入少许姜片和适量的水炖煮六-八分钟，至汤色微微奶白，加入准备好的口蘑进锅去煮； 再加入年糕片放进锅中去煮，再加入洗净的小白菜进锅去煮，白菜煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味即可。