辽宁
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复合麻辣五香粉以其麻、辣、鲜、香于一体，因其风味浓郁、使用便捷、适用性广，深受欢迎与青睐。如何将复合麻辣五香粉做出麻味醇厚、辣味绵长、香气浓郁，兼具、成本低廉且食用效果佳的产品。
通过大量测试与对比，在原有基础配方上。以花椒和干辣椒为主料，再辅以八角、桂皮、小茴香等香料，经过合理配比，香料宜经小火焙炒后再研磨成细粉，既突出麻辣风味，又不掩盖其他香味。该配比复合粉相较对标品香味显著提升，回香更丰富浓郁。可用于烧菜、麻辣凉拌，也作为烧烤麻辣撒料，真正实现一粉多用。具体配比如下：
操作流程：
1. 将花椒、辣椒、桂皮、小茴香、胡椒和八角烘干或炒干后，
2. 将已烘干香料粉碎或研磨成粉末状至50目，再与胡椒粉混匀，得成品，
3. 此款复合麻辣香粉，其特征在于所用花椒是甘肃红花椒。
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