从食阁、社区到商场，袁记云饺出口海外的三种拓店模型

当中餐出海陷入白热化浪潮，袁记云饺正凭借一套精准的门店拓展策略，在东南亚市场跑出加速度。这支由90后组成的创始团队打造的袁记云饺，不仅在国内拥有超4000家门店，更在新加坡市场完成从0到1的突破，即将于2026年1月再添5家门店，总店数达15家，跻身当地中式快餐品牌门店数量前列。其海外拓展策略与增长逻辑，为中式快餐国际化提供了实战范本。

首店破局的关键，在于对市场的耐心培育与灵活调整。2024年12月，袁记云饺新加坡金隆大厦首店开业，初期日均营业额不足3000新币，一度让团队怀疑产品适配性。但经过三个月的市场培育，叠加本土化调整，业绩实现爆发式增长，高峰日营业额突破12000新币。为贴合当地口味，品牌增设姜丝搭配去腥，改良辣椒油调味，并推出洋参菊花茶等本地化冷饮，这些看似微小的改变，却精准击中了本地消费者的需求点。

多店型矩阵的成功验证，构建了品牌扩张的核心支撑。袁记云饺在新加坡精准布局三类店型，各展其长：食阁店以8-12万新币的低成本实现快速覆盖，如裕廊坊店开业两周后工作日日均营收稳定在6000新币；社区店临街铺夯实本地客群基础；商场店则实现品牌曝光与高流水双赢，Nex商场的十几平方米小店，实际日均营收远超3000-4000新币的预期，达到10000新币左右，常年排队迎客。三类店型的全面跑通，让品牌坚定了深耕东南亚市场的信心。

科学的选址逻辑与扩张节奏，保障了增长的可持续性。袁记云饺将“测试三种店型”作为评估新市场的核心标准，通过多场景验证规避风险。在点位抢占上，品牌深谙先发优势的重要性，瞄准新加坡食阁“10家店规划1家饺子店”的业态规则，快速锁定优质点位。扩张节奏上，品牌坚持“小步快跑”，2025年已开设10家门店，2026年1月再推5家新店，同时确保组织能力、团队管理与运营能力同步跟进，避免规模与实力脱节。

单店运营的高效能，是盈利模型的核心密码。数据显示，新加坡首店以50平方米的面积实现11-12次的高翻台率，高峰期需三名商场保安维持秩序；各店型均达成日均4000新币以上的盈利线，远超预期目标。这背后离不开品牌对运营细节的把控，从员工培训到服务标准化，均延续国内成熟体系，同时兼顾本地用工规范。

从新加坡到泰国、马来西亚的稳步推进，再到英国市场的谨慎布局，袁记云饺致力于实现“让袁记饺子成为世界美食”品牌愿景的同时，也为中式餐饮的国际化探索提供了宝贵启示。

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