上海
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油炸食品的解药是绿茶、橙子和玉米；烧烤食品的解药是香蕉和红薯；麻辣烫的解药是柚子和酸奶；甜品和奶茶的解药是黑咖啡和猕猴桃……
最近，很多博主在社交平台上推广起“垃圾食品的解药”说，宣称“吃完垃圾食品再吃解药”，就能抵消垃圾食品带来的健康危害。但实际上，“食品解药”的说法不可信。
比如，烧烤过程中会产生苯并芘、多环芳烃等致癌物，一旦摄入体内便不可清除。油炸食品中含有晚期糖基化终末产物（AGEs）、脂质过氧化物和丙烯酰胺等，这些物质进入身体以后会产生大量自由基，引发氧化应激和炎症反应，而香蕉中的钾元素是不能促进苯并比的代谢或排出的。水果中的抗氧化物虽有帮助抵抗氧化应激的功效，但一次油炸食品大餐后产生的氧化物质数量巨大，吃几个橙子根本无法达到“抵消”“中和”或“清除”自由基的效果。水果中的果糖含量普遍较高，一次性摄入大量水果，会增加糖摄入超标的风险。如果一味依赖所谓的“食品解药”，反而可能纵容自己更频繁的摄入高油、高糖、高盐和深加工食品，造成一系列健康危害。
原标题：《吃完垃圾食品可以吃“解药”，是真的吗？》
栏目主编：任翀
来源：作者：解放日报 白璐
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